Хрусткі кукурудзяні хлібці – це ідеальний варіант для здорового перекусу, який неодмінно сподобається прихильникам правильного харчування. Це зовсім не дивно, адже у складі тіста ви не знайдете жодних яєць чи молочних продуктів. Натомість, вони насичені корисними насінням льону, соняшнику, кунжуту. А кукурудзяне борошно, як у цьому рецепті, не містить глютену. Ці хлібці можна їсти як самостійну страву або використовувати замість хліба, доповнюючи улюбленими намазками, сиром, скибочками риби чи авокадо.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 315.06 ккал/порція
Порцій: 8
Час приготування: 1 год
Б/Ж/У: 9.12 г / 20.52 г / 22.57 г
Теги: Запікання, Сніданок, Перекус, Закуска, Вегетаріанство (Строго), Без глютену, Веганство, ПП / Правильне / Збалансоване харчування, Піст.
Інгредієнти:
- Вода – 300 мл
- Кукурудзяне борошно середнього помелу – 210 г
- Насіння соняшнику – 100 г
- Насіння гарбуза – 70 г
- Насіння льону – 50 г
- Кунжут – 50 г
- Прованські трави – 10 г
- Оливкова олія – 30 мл
- Морська сіль – за смаком
- Чорний кунжут – за смаком
Покрокове приготування:
-
Крупно наріжте гарбузове та соняшникове насіння ножем. Перекладіть у миску. Додайте кукурудзяне борошно, білий кунжут, прованські трави та насіння льону. Перемішайте вінчиком.
Кукурудзяні хлібці (gastronom.ru) -
У чайнику нагрійте 200 мл питної води. Потім тонкою цівкою влийте її в миску з сухими інгредієнтами, інтенсивно перемішуючи вінчиком (можна скористатися міксером на низькій швидкості).
Кукурудзяні хлібці (gastronom.ru) -
Додайте оливкову олію. Вимісіть тісто. Накрийте харчовою плівкою. Залиште відпочити на п’ятнадцять хвилин на кухонному столі. Відріжте шматок кулінарного пергаменту за розміром вашого дека.
Кукурудзяні хлібці (gastronom.ru) -
Отримане тісто розподіліть по пергаменті, а потім розкачайте качалкою, щоб пласт був тонким (2-3 мм) і рівним. Розкачувати звичайним способом у нашому випадку буде складно, оскільки тісто надто м’яке та липке.
Кукурудзяні хлібці (gastronom.ru) -
Розігрійте духовку до 170 °C. Перекладіть пергамент з тістом на деко. Посипте сіллю та чорним кунжутом. Розділіть пласт шпателем або ножем на великі скибочки (розділяти порції не потрібно). Наколіть тісто виделкою.
Кукурудзяні хлібці (gastronom.ru) -
Випікайте кукурудзяні хлібці 20 хвилин. Після цього зменште нагрів до 150 °C. Випікайте ще 20 хвилин. Дайте трохи охолонути на деку, а потім повністю – вже на решітці.
Кукурудзяні хлібці (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб кукурудзяні хлібці зберегли свою хрусткість протягом тижня, зберігайте їх у великій скляній банці з щільно закритою кришкою. Поставте банку в темне та сухе місце, наприклад, у кухонну шафу з непрозорими дверцятами. Це допоможе уникнути втрати текстури та зберегти свіжість.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru