Салат із дині, авокадо та креветок – ідеальний вибір для літнього фуршетного столу: легкий, по-літньому яскравий і дуже ефектний у подачі! Тому, якщо влітку у вас планується святковий захід, не оминайте увагою наш рецепт. Яку диню вибрати для його приготування? Звісно ж, найсоковитішу та найсолодшу, зі щітною м’якоттю. Не знайти таку наприкінці літа – просто гріх. А щоб у розпал святкового фуршету освіжаючий салат із динними скибочками, авокадо та креветками не потемнів, ми пропонуємо полити його оригінальною заправкою з соком лимона – це збереже колір і додасть легкої кислинки, яка чудово поєднується з динею.
Порцій: 4
Час приготування: 15 хв
Інгредієнти:
- 500 г м’якоті дині
- 2 авокадо
- 8 великих відварених креветок
- Жменя кедрових горішків
- 2 гілочки м’яти
- Гілочка зеленого базиліку
- Сік 1 апельсина
- Сік 1 лимона
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль, перець
Покрокове приготування:
-
Приготуйте заправку. З апельсина та половини лимона відтисніть сік, змішайте з оливковою олією, сіллю та перцем. М’яту та базилік вимийте, обсушіть і розберіть на листочки. Дрібно їх наріжте та додайте до заправки.
-
Горішки обсмажте на сухій, розігрітій пательні, постійно помішуючи, 5 хв, і порубайте ножем. Креветки очистіть від голів, панцирів та кишкової вени. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, очистіть від шкірки. М’якоть наріжте скибочками та збризніть рештою лимонного соку.
-
Диня наріжте такими ж скибочками і перемішайте з авокадо. Викладіть на блюдо, полийте заправкою та посипте горішками. Дайте настоятись, 15–20 хв. Перед подачею зверху розкладіть креветки.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш вишуканого смаку та аромату, перед подачею можна додати до салату кілька тонких смужок перцю чилі (без насіння) або декілька ягід свіжої малини. Також чудово доповнить страву легкий білий витриманий сир, наприклад, моцарела або фета, нарізана кубиками.
За даними порталу: www.gastronom.ru