Коблер з персиками, яблуками та сливами – це вишуканий фруктовий десерт британського походження, який, хоч і формально вважається пирогом, зовні має неабиякі відмінності. Секрет його у тому, що на начинку зі свіжих фруктів тісто викладається ложками. І тісто може бути найрізноманітнішим: бісквітним, пісочним, листковим. Часто для коблера використовують крихту з борошна, а іноді навіть готові печива. Наш рецепт особливий тим, що готується він взагалі без борошна! Ми створили хрустку “шапочку” з вівсяних пластівців з мигдальним борошном на рослинному молоці. Результат – коблер, який не лише надзвичайно смачний, а й супер корисний та низькокалорійний. Ідеальне літнє частування, яке найкраще смакує теплим.
Інгредієнти:
- Консервовані персики – 1 банка (800 г)
- Сливи (можна використовувати заморожені) – 400 г
- Яблуко – 3 великих
- Коричневий цукор – 1/2 склянки
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Мигдальні пелюстки для подачі
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Мелена кориця – 1/2 ч. л.
- Вода – 1/3 склянки
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духову шафу до 200 °С і змастіть форму для випічки середнього розміру рослинною олією.
-
Яблука почистьте. Усі фрукти наріжте однаковими скибочками. У великій каструлі змішайте фрукти, цукор, крохмаль і корицю. Влийте воду і доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 40 хв, до загустіння. Зніміть каструлю з вогню і додайте екстракт ванілі. Перекладіть фруктову начинку у підготовлену форму.
-
Подрібніть вівсяні пластівці блендером у борошно і пересипте в миску. Додайте мигдаль, цукор, сіль, корицю і перемішайте. Влийте рослинну олію і знову перемішайте. Тонкою цівкою влийте молоко і замісіть тісто. Викладіть тісто на фруктову начинку за допомогою ложки і трохи посипте цукром.
-
Випікайте 25–30 хв, до золотистого кольору. На сухій пательні обсмажте мигдальні пелюстки до золотистого кольору, 2–3 хв. Подавайте коблер теплим, посипавши смаженим мигдалем або цукровою пудрою.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити цей коблер ще вишуканішим, подавайте його з кулькою ванільного морозива або пишними збитими вершками. Тепле, ароматне морозиво, що тане, просочить десерт вершковими нотками, створюючи неймовірне поєднання з теплими фруктами та хрустким тістом.
За матеріалами: www.gastronom.ru