Цей компот з абрикосів без стерилізації значно спрощує процес приготування та полегшує життя господині, адже влітку клопотів і так вдосталь. Рецепт неймовірно простий: видаляємо кісточки з абрикосів, розкладаємо їх по банках, заливаємо окропом і залишаємо ненадовго. Після цього воду зливаємо, варимо на ній сироп, який потім повертаємо в банки. І справа зроблена! Стерилізувати компот немає жодної потреби: абрикоси пройшли подвійну термічну обробку, якої цілком достатньо, щоб забезпечити заготівлі надійну стійкість від псування.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 800 г
- Цукор – 200 г
Покрокове приготування:
-
Підготуйте абрикоси для компоту. Плоди вимийте та добре обсушіть паперовими рушниками. Розріжте плоди навпіл і видаліть кісточки. Укладіть у суху стерилізовану банку.
-
Залийте окропом з чайника до самого верху. Накрийте стерилізованою кришкою і залиште абрикоси у воді на 30 хвилин. Потім за допомогою спеціальної кришки з отворами злийте отриману рідину в каструлю.
-
Додайте цукор і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Залийте сиропом абрикоси в банці. Укупорьте і переверніть на складений удвічі рушник. Дайте повністю охолонути. Зберігайте у сухому темному, прохолодному місці.
🍰 Секрет від Шефа:
Абрикоси з компоту чудово підходять для начинки пирогів або прошарку торта. Перед використанням плоди слід відкинути на сито і дати добре стекти сиропу. Можна додатково обсушити абрикоси, розклавши на паперових рушниках.
До речі: За нашим рецептом компоту з абрикосів так само, без стерилізації, можна приготувати аналогічний з твердих слив, терену та дрібних персиків. Кількість цукру можна не змінювати або в перших двох випадках трохи збільшити.
За даними порталу: www.gastronom.ru