Несподівано, але свікольну гичку можна і навіть потрібно їсти. Про її корисні властивості та способи інтеграції в звичні страви розповіла лікар Альона Парецька: педіатр, алерголог-імунолог, дієтолог-нутриціолог, патофізіолог.
Користь бурякової гички
У гичці міститься багато вітамінів та мінералів. Серед них:
- вітаміни А, К, Е, С, групи В;
- фолієва кислота;
- мінерали: калій, залізо, магній, кальцій;
- бетаїн;
- клітковина.
За низкою показників гичка навіть корисніша за сам коренеплід.
лікар Альона Парецька,
педіатр, алерголог-імунолог, дієтолог-нутриціолог, патофізіолог
Як додати гичку до страв
Окрім користі, гичка також універсальна у приготуванні.
Куди додати
Роль
Салат
Нарізати з огірками, яблуком, заправити олією та лимонним соком
Гарнір
Обсмажити з часником та спеціями, посипати горіхами
Суп
Додати до борщу, бурякового супу або ботвіньї
Пхалі
Відварити, подрібнити з горіхами, часником, зеленню та оцтом
Котлети
Подрібнена гичка з яйцем та борошном
Пироги
Начинка
Обов’язково варіть у великому об’ємі води без кришки – так піде частина щавлевої кислоти, яка навантажує нирки.
лікар Альона Парецька,
педіатр, алерголог-імунолог, дієтолог-нутриціолог, патофізіолог.
Коли бурякову гичку їсти не варто
Експерт застерегла від вживання гички за таких станів:
- сечокам’яна та жовчнокам’яна хвороба;
- подагра;
- гіпотонія;
- прийом антикоагулянтів;
- гострі захворювання ШКТ;
- при схильностях до алергії.
Раніше ми розповіли, що входить до овочевого рагу і в якому порядку додавати овочі.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Чудова новина для всіх, хто прагне до усвідомленого споживання та зменшення харчових відходів! Відкриття кулінарних можливостей бурякової гички – це не лише екологічно, але й економічно вигідно. Тепер цінні поживні речовини, які раніше могли потрапити на смітник, можуть стати основою для нових смачних та корисних страв, збагачуючи наш раціон вітамінами та мінералами. Цей тренд заохочує кулінарну креативність і нагадує про те, що справжні скарби часто ховаються там, де ми найменше очікуємо.
Оригінал статті: www.gastronom.ru