Виробники продуктів харчування зафіксували зростання попиту на сніданки протягом усього дня. Згідно з даними компаній та галузевих досліджень, звичні ранкові страви все частіше обирають на обід, вечерю і навіть як закуску.
Експерти вважають, що новий тренд пов’язаний із:
- Зміною харчових звичок (зокрема, появою інтересу до поживної їжі, особливо до білкових продуктів).
- Інтересом до зручного формату.
- Коригуванням режиму харчування серед молоді, яка почала відмовлятися від продуктів з високим вмістом цукру.
Все це стирає відмінності між сніданком та іншими прийомами їжі. Так, 63% людей віком 18–34 років рідше, ніж старші покоління, обирають повноцінний ранковий сніданок і частіше віддають перевагу перекусам.
Як зазначає віце-президент однієї з компаній-виробників продуктів Боб Нолан, король сніданків – кукурудзяні пластівці – поступився своїм місцем нестандартним варіантам.
Це дозволило брендам розширити асортимент і почати пропонувати більше варіантів для сніданку. Серед них міні-сендвічі, роли, боули, заморожені готові страви з високим вмістом білка та продукти, які можна їсти “на ходу”, наприклад, бурріто. Хоча ця мексиканська страва більше підходить для обіду, оскільки її зручно брати з собою, а начинка є поживною та корисною.
Експерти вважають, що бренди, які зможуть адаптувати меню сніданків для будь-якого часу доби, зможуть обійти конкурентів.
Раніше ми розповідали, як приготувати запечену вівсянку з ягодами на сніданок.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цікава тенденція, яка свідчить про подальшу гнучкість у харчовій індустрії. Для споживачів це означає більший вибір та можливість насолоджуватися улюбленими стравами, які традиційно асоціюються зі сніданком, у будь-який час. Це також спонукає кулінарних ентузіастів експериментувати, переосмислюючи класичні рецепти сніданків для різних прийомів їжі.
За матеріалами: www.gastronom.ru