Консервовані сардини можуть стати основою повноцінного обіду чи вечері без тривалої кулінарної підготовки. Ця риба чудово поєднується з хрустким селерою та свіжою зеленню в салаті, а в компанії з томатами, оливками та каперсами перетворюється на насичений соус.
Авторка рецептів Анна Беррілл поділилася з виданням The Guardian двома варіантами страв, у яких можна використовувати консервовані сардини.
Інгредієнти для салату з сардин та селери:
- оливкова олія — 2 ст. л.
- зернова гірчиця — 1 ч. л.
- цедра та сік — 1/2 лимона
- часник — 1 зубчик
- нарізана цибуля-шніт — 1 жменя
- нарізаний естрагон — 1 жменя
- каперси — 2 ч. л.
- сіль
- чорний перець
- селера — 3 стебла
- консервовані сардини — 120 г
- листя салату — 1 жменя
Рецепт приготування:
Оливкову олію, гірчицю, цедру та сік лимона, часник, цибулю-шніт, естрагон та каперси приправте та змішайте у великій мисці. Після цього додайте селеру, сардини та листя салату.
Сардини та селера — чудове поєднання для цього салату, але ви легко можете додати до них консервовану білу квасолю або варені крупи, щоб зробити його більш ситним
Анна Беррілл,
авторка рецептів
Інгредієнти для сардин з кукурудзяною крупою (полентою)
- консервовані сардини — 2 банки
- червона цибуля — 1 шт.
- часник — 2 зубчики
- червоний перець чилі — 1/2 шт.
- консервовані нарізані помідори — 400 г
- томатна паста — 1 ст. л.
- сіль
- чорний перець
- чорні оливки без кісточок — 40 г
- каперси — 1 ст. л.
- бульйон або вода — 500 мл
- швидкорозчинна кукурудзяна крупа (полента) — 125 г
- вершкове масло — 15 г
Рецепт приготування:
- Візьміть пательню, налийте в неї трохи олії з банки з сардинами та викладіть червону цибулю. Поставте на середній вогонь і обсмажуйте протягом 10 хвилин, обов’язково помішуючи. Потім додайте часник, перець чилі, помідори, томатну пасту та 100 мл води або бульйону і тушкуйте ще 15 хвилин до загустіння. Після цього викладіть сардини, оливки та каперси. Готуйте ще 5 хвилин.
- У каструлю налийте воду або бульйон, доведіть до кипіння, зменште вогонь і, постійно помішуючи, додавайте кукурудзяну крупу (поленту). Варіть, доки не загусне. Потім додайте вершкове масло.
- Розкладіть гарячу кашу по тарілках, а зверху приправте соусом із сардинами та посипте свіжим орегано.
Раніше ми розповідали, як приготувати рибу по-ленінградськи.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Ці рецепти вкотре доводять, що консервовані продукти, зокрема сардини, можуть бути основою швидких, але водночас смачних та корисних страв. Вони стануть чудовим рішенням для зайнятих людей, які цінують якісне харчування та не мають багато часу на приготування. Також це чудовий варіант для тих, хто шукає бюджетні, але поживні альтернативи.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru