28 травня відзначається день народження одного з найпопулярніших соусів – майонезу.
Про що розповімо у статті:Історія святаТрадиції святаЦікаві факти
Історія свята
У багатьох країнах майонез люблять! Статистичні дані свідчать про те, що в середньому споживання майонезу досить високе. Звісно, пік припадає на новорічні свята.
Народний комісар харчової промисловості СРСР Анастас Мікоян здійснив візит до Сполучених Штатів Америки у 1936 році. Тоді й були привезені до країни різноманітні кулінарні ідеї та передові технології виробництва продуктів. Серед них опинився і французький соус, який іменується майонезом. Перша партія майонезу була випущена на одному з московських комбінатів того ж року. Соус був високо оцінений, після чого розпочалося масове виробництво майонезу. Він був включений до продуктових наборів, які видавали за картками в ті часи.
«Майонез вважався досить поживним продуктом, його висока калорійність забезпечувала необхідну кількість енергії. Також у складі продукту є рослинна олія та жовтки. Ці інгредієнти корисні для здоров’я. Раніше майонез продавався у скляних банках, а зберігати його можна було близько місяця. Подавали соус до м’ясних та рибних страв, використовували як заправку для салатів. І зараз майонез користується великою популярністю»
Роспотребнадзор
Традиції свята
Свято неофіційне, тому воно не має загальноприйнятих традицій. Але в цей день заведено смачно та багато готувати, запрошувати гостей, робити домашній майонез для салатів та закусок.
Цікаві факти
Існує кілька версій походження майонезу. Ось одна з них. У 1756 році (за легендою, саме 28 травня) іспанський острів Менорка був захоплений французами. Після цього на середземноморський острів висадилися англійці, які осадили його. У зв’язку з дефіцитом продуктів, французи готували їжу з того, що було. Із запасів залишалося багато оливкової олії та яєць. Одному з кухарів було доручено створити щось із цих інгредієнтів. Так і з’явився на світ майонез. Ймовірно, кухар підглянув рецепт цього соусу на сторінках іспанських кулінарних книг. Саме так готувався старовинний соус «алі-олі» або «айолі», до складу якого входили оливкова олія, яйця, лимонний сік і трохи часнику.
Також «Гастрономъ» писав про те, як приготувати домашній майонез.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
День майонезу – це привід згадати про цей універсальний соус, який став невід’ємною частиною багатьох страв. Для кулінарних ентузіастів це чудова нагода спробувати приготувати домашній майонез, експериментуючи з різними інгредієнтами та смаками, або ж відкрити для себе нові цікаві рецепти салатів та закусок, де майонез відіграє ключову роль.
За даними порталу: www.gastronom.ru