Чи варто їсти сир та інші кисломолочні продукти на ніч — думка лікаря
Вважається, що сир можна їсти будь-коли, навіть перед сном, адже це «правильний» перекус для тих, хто худне. Чи так це насправді?
У сирі багато білка і мало цукру — здається, ідеальний варіант. Однак лікар-дієтолог Алла Серьогіна в коментарі порталу АБН24 заявила, що зловживати кисломолочними продуктами на ніч не варто.
Чому сир на ніч погано перетравлюється
Ближче до ночі організм природним чином переходить у режим відновлення. Обмін речовин сповільнюється, а травна система знижує оберти.
Сир — продукт щільний і білковий. Основний його білок, казеїн, засвоюється повільно і потребує активної роботи шлунково-кишкового тракту. В результаті замість повноцінного відпочинку організм продовжує перетравлювати їжу.
Вранці любителі сиру на ніч можуть зіткнутися з:
- відчуттям важкості;
- здуттям;
- втомою через поверхневий сон.
Чому поганий сон заважає схудненню
Під час нічного відпочинку регулюється вироблення гормонів лептина та греліну — вони відповідають за відчуття ситості та голоду, зазначила дієтолог.
Якщо сон порушений, наступного дня посилюється тяга до солодкого та калорійної їжі. Тож навіть «корисний» сир, з’їдений невчасно, опосередковано провокує переїдання вранці.
Чому від сиру з’являються набряки
Сир здається прісним, але в магазинних продуктах часто присутній натрій. Вживання продуктів, що містять сіль, на ніч викликає затримку рідини. Вранці з’являються набряки, припухлості та очікувана надбавка на вагах.
Коли сир дійсно корисний
Лікар порадила перенести вживання сиру на першу половину дня, тобто на сніданок або обід. В цей час білок піде на підтримку м’язової маси, відновлення тканин та вироблення енергії.
Добавки до сиру та їхня користь:
Ягоди (чорниця, малина, полуниця): Клітковина та антиоксиданти. Підтримують імунітет і травлення, знижують окислювальний стрес.
Банан: Калій, клітковина, натуральні цукри. Ідеально після тренування для поповнення енергії.
Мед: Вітаміни та мінерали. Дає швидку енергію та допомагає відмовитися від білого цукру.
Горіхи: Корисні жири. Дають довге насичення та підтримують роботу мозку.
Насіння (чіа та льон): Омега-3 та клітковина. Покращують перистальтику кишківника та підтримують судини.
Огірок і зелень: Клітковина, вітаміни, мінерали. Вгамовує голод при збереженні мінімуму калорій.
Какао-порошок і кориця: Магній, антиоксиданти. Вгамовує тягу до солодкого, сприяє нормальній роботі нервової системи та покращує травлення.
А що щодо іншої «кисломолочки»?
Пізній голод ігнорувати не потрібно. Замість сиру краще перекусити натуральним йогуртом без добавок, склянкою кефіру або невеликою порцією ряжанки без цукру.
Раніше ми розповідали, що приготувати з сиру, якщо термін його зберігання ось-ось спливе.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цікаве роз’яснення від дієтолога, яке може вплинути на звички багатьох людей. Це нагадування про те, що навіть, здавалося б, найкорисніші продукти потребують правильного часу вживання для оптимального засвоєння та підтримки загального стану здоров’я. Для кулінарних ентузіастів це привід експериментувати з сиром у першій половині дня, створюючи смачні та поживні сніданки чи обіди, можливо, з новими цікавими поєднаннями, як-от запропоновані варіанти добавок.
Джерело новини: www.gastronom.ru