Пасха у 2027 році припадає на 2 травня. Як правильно вийти з посту без шкоди для здоров’я? І чи дозволяється готувати та їсти на Великдень шашлики?
Про що розповімо у статті:Як підготуватися до Великодня за тиждень до свята. Правильне розговіння: з чого почати пасхальну трапезу. Поради дієтолога: які продукти краще виключити.
Як підготуватися до Великодня за тиждень до свята
Пасха у 2027 році припадає на 2 травня. Тиждень, що їй передує, називається Страсним. Протягом нього прийнято дотримуватися особливо суворого посту. З понеділка по середу Страсного тижня віряни продовжують суворий піст і присвячують час внутрішній тиші, молитві та підготовці дому: роблять генеральне прибирання, розбирають справи, намагаються завершити все важливе заздалегідь. Четвер — Чистий — пов’язаний з очищенням: прийнято митися, наводити лад і починати готувати пасхальні страви — фарбувати яйця, пекти паски, робити сирну пасху. У Страсну п’ятницю дотримуються найсуворішого дня посту: за можливості відмовляються від їжі до вечора, не займаються важкою роботою і проводять день у роздумах. У суботу готують святковий стіл і завершують приготування, щоб зустріти Великдень спокійно та з почуттям оновлення.
Правильне розговіння: з чого почати пасхальну трапезу
Однак дієтологи не рекомендують так різко переходити з пісного на скоромне — тим більше одразу накидатися на смажене на вугіллі м’ясо в маринаді. Травна система може з цим просто не впоратися. Краще розговітися (вийти з посту), накривши святковий стіл із традиційними пасхальними частуваннями. Можна дозволити собі невелику кількість сирної пасхи (з неї, до речі, краще і почати), шматочок паски та невелику порцію м’яса (близько 100 г). Варені круто яйця перетравити набагато складніше, ніж, наприклад, яєчню або яйця-пашот. На Великдень ви можете з’їсти не більше двох таких яєць.
Поради дієтолога: які продукти краще виключити
Ось як пояснює необхідність поступового введення білкової їжі в раціон Наталя Григорієва, лікар-дієтолог, anti-age експерт клініки естетичної медицини «Преміум Естетикс»: «За 40 днів наш організм різко знижує здатність перетравлювати та засвоювати білкову їжу. Падає вироблення ферментів, які відповідають за розщеплення протеїнів, м’язові стінки жовчного міхура скорочуються рідше, втрачають свій тонус, розвивається так звана дискінезія. Якщо після закінчення посту ви вирішите «відірватися» за святковим столом, то це неминуче призведе до підвищення навантаження на підшлункову залозу і може стати причиною загострення панкреатиту, а також проблем з жовчним міхуром. На Великдень, коли ми починаємо їсти жирні продукти, жовчний міхур різко скорочується. Це може стати причиною жовчної коліки, або, за наявності каменів, спровокувати напад жовчнокам’яної хвороби. Остання нерідко закінчується закупоркою жовчної протоки та оперативним втручанням. До речі, саме з цієї причини у 18-19 століттях під час посту збільшувалася смертність. Але це, звичайно, крайнощі».
Під час розговіння не варто одразу налягати на важку та жирну їжу: після тривалого посту організму складно впоратися з великою кількістю м’яса, копченостей, смажених страв та здобної випічки. Краще обмежити кількість солодкого та надто солоних продуктів, щоб не перевантажувати травлення.
Також дієтолог рекомендує випивати перед їжею мінеральну воду натуральної газованості. Варто звернути увагу на ту, що містить магній, оскільки він знімає гіпертонус зі стінок жовчного міхура, покращуючи перетравлення жирної їжі. Мінеральна вода має бути кімнатної температури, вживати її потрібно за 15-20 хвилин до прийому їжі.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Рекомендації дієтологів щодо поступового виходу з посту є надзвичайно важливими, адже вони спрямовані на збереження здоров’я. Особливо актуальними вони є для тих, хто дотримувався тривалого та суворого обмеження в харчуванні. Перехід до святкової трапези має бути усвідомленим, щоб уникнути негативних наслідків для травної системи. Це також нагадування про те, що святкування не повинно шкодити нашому самопочуттю, а поміркованість у їжі є частиною здорового способу життя, навіть у дні свят.
Джерело новини: www.gastronom.ru