21 травня 2027 року — Міжнародний день чаю. Напій із рослини камелія китайська посідає перше місце за популярністю на планеті.
Про що розповімо у статті:
Історія свята
Традиції свята
Історія свята
Цей шляхетний напій відомий світу понад 5 тисяч років. За легендою, першим заварювати чайне листя почав китайський імператор Шень Нун у лікувальних цілях. Проте встановити справжню батьківщину чаю неможливо, тому Китай та Індія разом претендують на це звання.
Коли європейські країни поділили світ на колонії, головним постачальником чаю стала Велика Британія, а чай став невід’ємною частиною англійської культури. Контроль країни над ринком чаю призвів до історичної події, відомої як «Бостонське чаювання». Це був акт протесту мешканців північноамериканської колонії проти англійської монополізації торгівлі чаєм. Партію англійського чаю скинули з кораблів у море. Ці події розгорнулися в середині грудня 1773 року. Пізніше саме 15 число останнього місяця року обрали для вшанування терпкого напою.
В Україні чай п’ють з XVII століття, а в XIX навіть навчилися його вирощувати. Так з’явився один із найпівнічніших сортів чаю у світі.
Чаєм називають як напої з власне чайного листя камелії китайської, так і більшість настоїв з інших рослин. Класичних напоїв із чаю існує лише 6 видів. Вони відрізняються способом обробки та ступенем ферментації. Це пуер, чорний, зелений, білий, жовтий та улун.
Традиції свята
«Магазини пропонують величезний вибір чаю. Потрібно вміти правильно його обирати. Намагайтеся купувати чай у цілій упаковці без зовнішніх дефектів, виготовленій із сировини, придатної для контакту з харчовими продуктами. Етикетка повинна містити всю необхідну інформацію. Зовні листя якісного чаю майже однакового відтінку, щільності, скрученості та розміру. У них не повинно бути стебел, зламаного листя або чайної крихти», — розповідають у прес-службі Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів.
У відомстві зазначають, що напій, приготований з хорошої сировини, завжди прозорий, з яскравим однорідним кольором, ніжним ароматом і терпким смаком. Запах плісняви, гару чи сирості свідчить про низьку якість продукту.
«Зберігати чай слід у сухому, прохолодному та темному місці. Так він довше зберігає смакові якості. Заварювати ферментовані види, такі як пуер і чорний чай, потрібно при температурі близько 90°С. Для білого та зеленого сортів вода має бути не вище 80°С. Так настій збереже біоактивні речовини та смакові якості. А якщо заварити листя чаю окропом, то настій буде занадто терпким», — радять у прес-службі Держпродспоживслужби.
Також «Гастрономъ» писав, що таке чайний етикет і яким він буває.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цікаво спостерігати, як свято, що походить з давніх традицій, тепер має сучасне звучання, фокусуючись на якості продукту та культурі його споживання. Це нагадування споживачам про важливість уважного вибору та правильного приготування, що може суттєво покращити їхній гастрономічний досвід.
За матеріалами: www.gastronom.ru