Деякі продукти харчування дійсно покращують роботу головного мозку, зокрема допомагають добре запам’ятовувати інформацію. Однак є їжа, яка здатна не просто покращувати пам’ять, а й частково відновлювати її.
Дослідники з Національного університету Сінгапуру з’ясували, що відновлювати нейронні зв’язки в мозку допомагає кофеїн. Це підтвердив експеримент на мишах.
Як проходило дослідження
Вчені створили для гризунів умови, в яких вони не змогли виспатися. Протягом п’яти годин мишей акуратно перекладали з місця на місце, а після надали необмежений доступ до води з додаванням кофеїну.
Основну увагу фахівці приділили роботі головного мозку мишей, точніше окремим його частинам, які відповідають за запам’ятовування та розпізнавання. Так, під час дослідження вчені спостерігали за змінами:
- синаптичної пластичності (здатності мозку змінювати силу зв’язків між нейронами);
- молекулярної сигналізації (системи, яка забезпечує передачу сигналів між клітинами нервової системи);
- соціальної пам’яті (допомагає нам розпізнавати, наприклад, знайомих і незнайомих людей).
Важливу роль у формуванні соціальної пам’яті відіграє саме гіпокамп — це лімбічна частина мозку. Дослідження показало, що при недосипанні порушується робота нейронів, і відбувається це вибірково. Через це миші навіть перестали відрізняти незнайомих особин від знайомих.
Кофеїн же «згладжує» порушення в роботі нейронів, які сталися через недосип, тим самим навіть повертаючи функції пам’яті.
Що кажуть лікарі
Дослідження прокоментувала лікар-ендокринолог Зухра Павлова. Вона нагадала, що кофеїн не може замінити повноцінний сон, але дійсно здатен тимчасово підтримувати або відновлювати пошкоджені нейронні ланцюги. Відчуття бадьорості, яке багато людей відчувають після вживання кави, найчастіше зумовлене тим, що кофеїн насправді відновлює передачу сигналів між нейронами в пошкодженій ділянці гіпокампу, ніби «збираючи мізки докупи».
Раніше ми розповідали, чи можна каву дітям.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цікаві висновки дослідження підкреслюють, що навіть улюблені напої, такі як кава, можуть мати неочікуваний позитивний вплив на когнітивні функції. Для поціновувачів кави це привід цінувати не лише її смак, але й потенційну користь для пам’яті, особливо в періоди підвищеного навантаження чи недосипання. Однак важливо пам’ятати, що це лише доповнення, а не заміна здорового сну та збалансованого харчування.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru