Австралійські вчені дійшли висновку, що ультраперероблені продукти можуть погіршувати увагу та сповільнювати розумову обробку інформації, навіть у людей, які загалом дотримуються здорового раціону.
Дослідники з Австралії проаналізували дані про харчування та когнітивні функції понад 2100 дорослих середнього та старшого віку, які не страждають на деменцію. Вони виявили, що навіть незначне збільшення споживання ультраперероблених продуктів пов’язане зі зниженням уваги та швидкості обробки інформації.
«Щоб оцінити масштаб отриманих результатів, слід зазначити, що 10-відсоткове збільшення вмісту ультраперероблених продуктів приблизно еквівалентне додаванню стандартної пачки чіпсів до вашого щоденного раціону. Ми спостерігали чітке зниження здатності людини до концентрації уваги»
доктор Барбара Кардосо,
провідний автор дослідження
До ультраперероблених продуктів належать:
- безалкогольні напої;
- упаковані солоні закуски;
- готові страви – на відміну від свіжих, вони піддаються масштабній промисловій переробці.
«Надзвичайно глибока переробка харчових продуктів часто руйнує їхню природну структуру. Також у них з’являються потенційно шкідливі штучні добавки або хімічні речовини, які використовують у процесі обробки»
доктор Барбара Кардосо,
провідний автор дослідження
Хоча дослідження не виявило прямого зв’язку між вживанням ультраперероблених продуктів і втратою пам’яті, фахівці зазначають, що увага – це фундаментальна когнітивна функція. Вона відіграє вирішальну роль у навчанні, розв’язанні проблем та багатьох інших розумових завданнях. Тому зниження концентрації може слугувати ранньою попереджувальною ознакою ширших когнітивних змін.
Раніше ми розповідали про те, що дієтологи назвали простий смузі ідеальним перекусом для покращення пам’яті та концентрації уваги.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Ці висновки підкреслюють важливість усвідомленого вибору продуктів для підтримки не лише фізичного, а й психічного здоров’я. Для кулінарних ентузіастів це ще один привід віддати перевагу свіжим, мінімально обробленим інгредієнтам, створюючи страви, які живлять і тіло, і розум.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru