Під перцем розуміють безліч рослин, близьких за походженням і не дуже. Наприклад, чорний, білий, зелений та рожевий перці є плодами рослини, які обробляють різною мірою. Чилі та солодкий болгарський перець, насправді, близькі родичі з одного сімейства, а от духмяний перець – зовсім непов’язана з ними рослина. Але на честь усіх цих схожих один на одного продуктів 23 квітня 2027 року, як і щороку, відзначатимуть День перцю.
Про що розповімо у статті:
Історія свята
Цікаві факти
Історія свята
Перець відомий з часів стародавніх цивілізацій. Наприклад, ще за часів Римської імперії він був цінованою на вагу золота спецією. Цей статус навіть штучно підтримували, знищуючи надлишки врожаю. Тому більшість країн Європи дізналися про пряність лише в середні віки, а доступною масово вона стала населенню значно пізніше. Сьогодні приправу цінують у всьому світі, але найнезвичайніше вшанування гострої спеції трапляється на Бермудах.
Тут 23 квітня жителі та туристи збираються на головній міській площі, щоб стати свідками незвичайної церемонії. Старійшини міста, одягнені в парадні військові мундири XVI століття, отримують з рук представників місцевої масонської ложі горошину перцю. Ця традиція збереглася з 1816 року, коли переселенці з Шотландії з числа масонів отримали від влади в оренду будівлю в місті Сент-Джордж. Символічною платою за неї стала горошина чорного перцю. Згідно з традицією, дійство проходить під звуки волинок, а глядачі, насолоджуючись історичністю моменту, слухають слова голови ложі. Він висловлює подяку місту і закликає жителів та гостей бути милосердними до тих, хто потребує допомоги.
Цікаві факти
Валюта
Чорний перець потрапив до Римської імперії з Індії в період правління Олександра Македонського. У 408 році н. е. вестготський король Аларіх пограбував Рим, а серед вимог за свободу громадян вимагав однакову кількість ваги золота і перцю – по 2,5 тонни.
Міра ваги
Довгий час аптекарі використовували горошини чорного перцю у форматі гирок, тому що 1000 якісних горошин важить 460 грамів.
Ліки
Солодкий перець містить більше вітаміну С, ніж лимон, і вважається найкращим засобом від депресії. Водночас гострий червоний перець багатий на вітамін А, випереджаючи за кількістю нутрієнта навіть моркву.
Зброя
У деяких регіонах Індії поліція має право використовувати для розгону агресивних демонстрацій перець чилі. Для цього використовують рогатки з кульками з порошку гострої спеції. Цей спосіб використовували ще індіанці, але й до сьогодні він залишається екологічним та ефективним.
Також «Гастрономъ» писав про те, навіщо включати в раціон гострий перець.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
День перцю – це чудова нагода глибше зануритися у світ спецій, які роблять нашу їжу не тільки смачною, але й корисною. Від давніх часів до сучасності перець залишається невід’ємною частиною кулінарії, а його різноманіття вражає. Цей день може надихнути як домашніх кулінарів, так і професійних шеф-кухарів на нові експерименти та кулінарні відкриття.
Оригінал статті: www.gastronom.ru