6 березня відзначається цікаве свято – День гурмана. Вважається, що гурман – це не лише той, хто просто любить смачно поїсти, а той, хто цінує та розбирається в гастрономічних вишукуваннях. І не проти побачити у своїй тарілці незвичайні поєднання інгредієнтів або незвичні страви. Словом, це свято для тих, хто вміє отримувати від їжі задоволення – і смакове, і інтелектуальне.
До речі, не потрібно думати, що гурмани постійно борються із зайвою вагою. Попри любов до їжі, вони споживають її усвідомлено, отримуючи задоволення від трапези, підбираючи відповідні напої.
Ми звикли, що, коли говорять про вишукану кухню, зазвичай згадують Францію чи Італію. Україна якось незаслужено забута, і дарма: у нас є багато страв, здатних здивувати найдосвідченішого їдока. Якщо ви ніколи їх не куштували, то саме час почати в День гурмана. Дещо вам подадуть тільки в ресторані, а інші страви можна приготувати і вдома:
- Перепечі – удмуртські відкриті пиріжки з тіста на житньому борошні. Бувають з м’ясною, грибною, овочевою начинками, а зверху зазвичай заливаються сумішшю з молока та яєць.
- Буузи – іноді їх називають пози. Традиційна страва для бурятів і тувинців, чимось нагадує звичні нам пельмені – тут теж оболонка з тонкого тіста і багато соковитої м’ясної начинки. Відрізняються буузи великим розміром, формою у вигляді чашечки та тим, що їх прийнято готувати на пару.
- Курник – великий пиріг куполоподібної форми, на Русі він традиційно вважався святковою стравою. Начинка може бути будь-якою, але для курників характерне використання кількох начинок в одному пирозі. А щоб вони не змішувалися між собою, їх зазвичай розділяють млинцями.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Відзначати День гурмана – це чудова нагода зануритись у світ гастрономії, вийти за межі звичних смаків та відкрити для себе нові кулінарні горизонти. Це нагадування про те, що їжа – це не лише джерело енергії, а й мистецтво, яке приносить задоволення та розвиває нашу культуру.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru