Любов до тофу об’єднує багатьох вегетаріанців та прихильників тваринної їжі. Це не дивно: соєвий сир містить багато білка та інших корисних речовин, а також є універсальним у приготуванні. Ймовірно, саме тому був заснований Всесвітній день тофу, який відзначається 26 липня. 2026 рік не стане винятком.
Про що розповімо у статті:Історія святаТрадиції свята
Історія свята
Тофу є чудовим аналогом м’яса як для тих, хто не вживає його з етичних міркувань, так і для тих, хто піклується про здоров’я судин. Незважаючи на високий вміст білка, тофу не містить холестерину чи насичених жирів.
Крім того, у 100 грамах тофу міститься 25% добової норми кальцію, 11% – заліза, а також магній, мідь, селен і фосфор. Соєвий сир багатий на амінокислоти: він містить усі незамінні амінокислоти (тобто ті, що надходять в організм лише з їжею). Це робить тофу єдиним продуктом рослинного походження, який має таку властивість.
Традиції свята
У День тофу познайомтеся ближче з цим продуктом. А якщо не знаєте, з чого почати, спробуйте один із рецептів у цій добірці.
Завдяки своїй властивості вбирати смаки та запахи, тофу почали називати продуктом-хамелеоном. У процесі приготування соєвий сир може набути будь-якого смаку, що значно розширює можливості його приготування. Крім того, тофу можна варити, смажити, маринувати – і це лише частина можливих способів обробки соєвого сиру. Він слугує для створення як основних страв, так і десертів.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Всесвітній день тофу – чудова нагода для кулінарних експериментів. Цей продукт, завдяки своїй універсальності, може стати основою для безлічі страв, від вишуканих веганських делікатесів до простих і поживних гарнірів. Це свідчить про зростаючу тенденцію до більш гнучкого та різноманітного харчування, де рослинні інгредієнти відіграють все важливішу роль.
Оригінал статті: www.gastronom.ru