Огляд рецепту варення з ревеню від Євгена Клопотенка: чи варто готувати на зиму

Про головне: Цей рецепт пропонує приготувати ароматне варення з ревеню на зиму з додаванням цитрусових ноток та прянощів. Процес приготування простий і вимагає мінімум зусиль, а результат — чудове доповнення до зимових чаїв та десертів.

• Кухня: Українська

Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись

Якщо ви хочете зберегти яскраві пагони ревеню на зиму, кращого варіанту ніж варення годі й шукати. Тому ділюся детальним рецептом варення з ревеню на зиму на дві банки, об’ємом по 300 мл. А щоб зробити смак варення цікавішим, пропоную додати апельсинову цедру та сік, а також корицю і трішки бодяну для пряного, незабутнього аромату. Також встигніть приготувати варення з полуниці на зиму.

Зміст

• Як підготувати ревінь до приготування варення
• Як підготувати банки та кришки
• Як приготувати варення з ревеню

Як підготувати ревінь до приготування варення

Якщо ви використовуєте молоді, тонкі стебла рожевого відтінку, шкірку можна не знімати — вона додасть варенню гарного рубінового кольору. Якщо ж стебла зрілі та грубі, можете почистити їх від волокнистої плівки, щоб у варення не траплялися ці жорсткі волокна. Також старайтеся нарізати ревінь однаковими за розміром шматочками, щоб вони приготувалися одночасно. Приготуйте також варення з вишень за моїм рецептом.

Як підготувати банки та кришки

Для того, щоб варення надійно зберігалося цілий рік, потрібно обов’язково простерилізувати банки та кришки. Кришки достатньо проварити в киплячій воді 8-10 хвилин, а банки спершу помийте, а потім обробіть гарячою парою, в духовці або в мікрохвильовій печі. У нас в рецепті використовуємо маленькі баночки, об’ємом по 300 мл, тож їх зручно стерилізувати саме в мікрохвильовці. Детальніше про методи стерилізації читайте за посиланням. Тепер, коли ви знаєте, як готувати тару для консервації, приготуйте також варення з черешні з кардамоном.

Як приготувати варення з ревеню

Приготування 1 год+8 год Порції 2 Складність Easy

На 100 грам готової страви

200 Кілокалорії 0.6 г Білки 0.2 г Жири 53 г Вуглеводи 1.9 г Клітковина 48.4 г Цукор 65 Глікемічний індекс

Інгредієнти

На 2 банки по 300 мл

• 1 кг ревеню
• 2 апельсини
• 500 г цукру
• 1 паличка кориці
• 1 бодян

Варення з ревеню: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте та просушіть 1 кг ревеню. Зріжте зі стебел жорстку основу та зелену верхівку, наріжте ревінь кубиками зі стороною приблизно 1 см.

Крок 2

Викладіть нарізаний ревінь в миску, засипте 500 г цукру та перемішайте. Залиште ревінь в цукрі за кімнатної температури на 8-10 годин або на ніч, щоб він пустив сік. З 2 ретельно помитих апельсинів зніміть цедру та вичавіть сік зручним для вас способом.

Крок 3

Ревінь з цукром та соком перекладіть в каструлю, додайте до нього сік та цедру двох апельсинів, 1 паличку кориці та 1 шт. бодяну. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь та варіть варення 30 хв на слабкому вогні, періодично помішуючи. Простерилізуйте банки та кришки.

Крок 4

Після 30 хв приготування збільште вогонь під каструлею та варіть варення ще 10 хв. Потім обережно дістаньте корицю та бодян.

Крок 5

Розлийте гаряче варення в стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Банки обережно переверніть догори дном, закутайте в ковдру та залиште охолоджуватися до кімнатної температури.

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Як зняти цедру з апельсина?

Зняти цедру найзручніше за допомогою дрібної терки, але можна скористатися і ножем-овочечисткою (економкою). Цедра — це кольорова частина шкірки цитрусових фруктів, яка містить найбільше ефірних олій, яким і завдячує своїм яскравим ароматом. Знімаючи цедру з апельсина, старайтеся не захоплювати нижній білий шар шкірки, адже він гірчить.

У якому посуді варити варення?

Варіть десерт у широкій каструлі або мисці з товстим дном з нержавіючої сталі або алюмінію. Емальований посуд краще не використовувати, адже через високий вміст цукру варення може швидко пригоріти до дна.

Як зберігати варення?

Зберігайте варення в темному прохолодному місці. Перед вживанням переконайтеся, що кришка щільно закрита, а банки не мають ознак псування.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обов’язково допоможемо.

Теги:
• • #Апельсин
  • #Ревінь

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 5.0 / 5 (1 голосів) Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи

Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її

Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради

Скільки грамів крохмалю в столовій ложці

Скільки варити горох на суп

Скільки грам борошна в столовій ложці

Чим корисна квасоля та чому варто додати її

Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера

Скільки меду в столовій ложці

Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та

Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні

Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від

Чим корисне насіння чіа та як воно може

Чистий ущільнювач — запорука довговічності холодильника. Як правильно

Морква чи яблуко: що насправді корисніше для здоров’я

Топ-10 продуктів із високою калорійністю та чому вам

Ягода чи фрукт? Що таке фізаліс, чим він

Перець на зиму: прості рецепти смачних заготовок від

Ягода індиго. Чим корисна лохина та як зберегти

Як варити пельмені в мікрохвильовці: перевірений рецепт та

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Дуже смачно

Все супер

Смакота!

Простий рецепт

Готується швидко

Готую це постійно

Улюблений рецепт

Скасувати відповідь

Зберегти мої дані для подальших коментарів

Зберегти моє ім’я, e-mail, та адресу сайту в цьому браузері для моїх подальших коментарів.

Прикріпити фото (можна декілька) Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here

ОПУБЛІКУВАТИ КОМЕНТАР

БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.

ПЕРЕДПЛАТИТИ ЗАРАЗ

Румбамбар на зиму. Приготуйте варення з ревеню за рецептом Євгена Клопотенка

×

Інгредієнти

Follow The Directions

Варення з ревеню: покроковий рецепт

Step 1

Помийте та просушіть 1 кг ревеню. Зріжте зі стебел жорстку основу та зелену верхівку, наріжте ревінь кубиками зі стороною приблизно 1 см.

Step 2

Викладіть нарізаний ревінь в миску, засипте 500 г цукру та перемішайте. Залиште ревінь в цукрі за кімнатної температури на 8-10 годин або на ніч, щоб він пустив сік. З 2 ретельно помитих апельсинів зніміть цедру та вичавіть сік зручним для вас способом.

Step 3

Ревінь з цукром та соком перекладіть в каструлю, додайте до нього сік та цедру двох апельсинів, 1 паличку кориці та 1 шт. бодяну. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь та варіть варення 30 хв на слабкому вогні, періодично помішуючи. Простерилізуйте банки та кришки.

Step 4

Після 30 хв приготування збільште вогонь під каструлею та варіть варення ще 10 хв. Потім обережно дістаньте корицю та бодян.

Step 5

Розлийте гаряче варення в стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Банки обережно переверніть догори дном, закутайте в ковдру та залиште охолоджуватися до кімнатної температури.

За матеріалами: klopotenko.com