Пісні млинці з припеком — це чудова страва, яка готується без яєць та молока. Це робить їх ідеальними не тільки для тих, хто дотримується посту, але й для вегетаріанців. Різноманіття начинок для припеку вражає: гриби, зелена цибуля, свіжа зелень, запечені овочі або навіть риба (у дні, коли це дозволено). Якщо ви не дотримуєтеся посту, до цих інгредієнтів можна додати бекон, шматочки м’яса чи курки, сир. Ми ж пропонуємо приготувати неймовірно смачний припек з цибулі та картоплі.
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна
- 1 ч. л. солі
- 1,5 ч. л. розпушувача
- дрібка соди
- 500–600 мл сильногазованої води
- 1 ст. л. цукру
- 3 ст. л. олії + ще для смаження
- 2 варені картоплини в мундирі
- 1 велика цибулина
Покрокове приготування:
-
Змішайте борошно із сіллю, розпушувачем та содою. Додайте газовану воду, цукор, всипте борошняну суміш і розмішайте до однорідності.
-
Додайте олію і знову розмішайте. Дайте тісту постояти 30 хвилин.
-
Для припеку очистіть картоплю і наріжте кубиками зі стороною 7–8 мм. Цибулю очистіть і наріжте приблизно так само. Розігрійте в пательні олію, покладіть цибулю і обсмажте 10 хвилин, перекладіть у мисочку.
-
Підлийте в пательню олію і обсмажте на сильному вогні картоплю до рум’яної скоринки. Змішайте картоплю з цибулею, посоліть.
-
Змастіть олією пательню для млинців і розігрійте на середньо-сильному вогні. Викладіть на пательню трохи припеку і відразу залийте тістом. Далі випікайте, як звичайні млинці. Готові млинці складайте в каструлю або миску під кришку. Подавайте млинці гарячими.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб прискорити процес приготування, випікайте пісні млинці з припеком одночасно на двох пательнях. Для того, щоб млинці легко відходили від поверхні, використовуйте пательні з антипригарним покриттям. Подавайте млинці зі сметаною, медом або варенням.
Оригінал статті: www.gastronom.ru