Спробуйте приготувати неймовірно смачні та ніжні млинці на кислому молоці та кефірі! Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто цінує екологічність та раціональне використання продуктів. Навіть якщо у вас залишилося зовсім трохи кислого молока чи кефіру, не засмучуйтесь – саме вони стануть основою для чудових млинців. Вони виходять тонкими, з приємною ледь помітною кислинкою, і чудово смакують як самостійна страва з улюбленими додатками, так і як основа для солодких чи солоних начинок.
Інгредієнти:
- Борошно – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Кефір – 200 мл
- Кисле молоко – 200 мл
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Покрокове приготування:
-
Влийте кефір та кисле молоко в каструлю і злегка підігрійте протягом 40 сек-1 хв. Нагрівайте рідину на повільному вогні, не допускаючи згортання молочнокислих продуктів. Достатньо, щоб вони набули кімнатної температури.
-
Розбийте яйця у велику миску. Додайте цукор і збийте міксером на середній швидкості протягом 2 хв. Влийте кефір та кисле молоко, додайте соду і перемішайте.
-
У спінену рідину всипте просіяне борошно, додайте 2,5 ст. л. рослинної олії і ретельно перемішайте міксером. Тісто має бути однорідним, без грудочок борошна.
-
На сильному вогні розігрійте суху пательню діаметром 20-22 см протягом приблизно 1-2 хв. Зменште нагрів до середнього. Кулінарним пензликом змастіть дно пательні залишковою рослинною олією.
-
Влийте на пательню порцію тіста і розподіліть по всій поверхні силіконовою лопаткою. Випікайте млинець 1 хв, доки на поверхні не з’являться невеликі пухирці. До цього моменту тісто має стати матовим.
-
Акуратно переверніть млинець на інший бік. Продовжуйте готувати ще 45 сек-1 хв, доки нижній бік не підрум’яниться. Готові млинці складайте стопкою на пласку тарілку.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваші млинці були ще ніжнішими та ароматнішими, після випікання кожен млинець можна змастити невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Для цього розтопіть 50-60 г масла у невеликому сотейнику і за допомогою кулінарного пензлика змащуйте гарячі млинці. Це додасть їм шовковистості та чудового вершкового аромату, хоча й трохи збільшить калорійність.
Джерело новини: www.gastronom.ru