Блинчики на кефірі з медом – це чудовий десерт, який можна приготувати та подати на стіл буквально за півгодини, незалежно від ваших кулінарних навичок. І це буде не просто приємне доповнення до чаювання, а корисна та поживна страва. Кефір – основний компонент тіста – багатий на пробіотики та мінерали, необхідні організму для підтримки фізичного здоров’я, а натуральний бджолиний мед з його унікальним складом вважається найкращим засобом для підвищення імунітету та захистом від вільних радикалів. Крім того, мед дуже добре засвоюється і дає швидкий приплив енергії. Тонкі та ніжні млинці, просочені ароматною сумішшю вершкового масла з натуральним медом, можуть стати вашою улюбленою сімейною стравою.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 200 г
- Кефір – 450 мл
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Вершкове масло – 120 г
- Мед – 2 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Приготуйте медове масло. Покладіть у миску розм’якшене вершкове масло, додайте рідкий мед і ретельно перемішайте. Для цієї мети зручніше всього використовувати виделку або лопатку.
-
Приготуйте тісто. У глибоку миску влийте кефір, зігрітий до кімнатної температури. Додайте соду і перемішайте. Залиште на 2-3 хв, щоб сода прореагувала в кислому середовищі.
-
В іншій мисці розбийте яйця, посоліть і додайте цукор. Збивайте міксером протягом 20-30 сек, доки жовтки не з’єднаються з білками. З’єднайте з кефіром і знову перемішайте міксером.
-
Просійте борошно і всипте його в миску з рідкими інгредієнтами. Почніть замішувати тісто міксером, працюючи на мінімальній швидкості. Влийте 2 ст. л. рослинної олії і перемішайте тісто до однорідності.
-
Добре розігрійте суху пательню, 1-2 хв. Встановіть середньо-сильний нагрів. Змастіть дно пательні рослинною олією. Використовуйте кулінарний пензлик – з його допомогою пательня буде покрита тонким і рівним шаром олії.
-
Влийте порцію тіста і розподіліть по всій поверхні, нахиляючи пательню. Випікайте млинець 1-1,5 хв, акуратно переверніть на інший бік і готуйте ще 45 сек.
-
Перекладіть готовий млинець на тарілку і відразу змастіть медовим маслом. Продовжуйте випікати млинці, доки не закінчиться тісто. Кожен млинець змащуйте маслом і складайте в стопку, щоб усі млинці просочилися масляною сумішшю.
🍰 Секрет від Шефа:
Для приготування млинців з медом вам знадобиться м’яке вершкове масло. Якщо ви не дістали його з холодильника заздалегідь, можна розм’якшити його дуже простим способом. Покладіть брусок масла на лист паперу для випічки, накрийте другим листом і почніть розкачувати масло качалкою. Спочатку доведеться докласти певних зусиль, але вже через 10-15 сек масло стане податливим і розплющиться в коржик. Акуратно зберіть його лопаткою в миску і розітріть з медом. Також, для ніжнішого смаку, краще використовувати липовий або акацієвий мед – він має делікатний аромат, який чудово поєднується з легкою кислинкою кефірних млинців.
За матеріалами: www.gastronom.ru