Хочете насолодитися смачними, рум’яними млинцями, але боїтеся, що начинка (варення, мед чи будь-яка інша) витече крізь численні дірочки? Є чудове рішення! Ці млинці на кефірі готуються без додавання соди чи дріжджів, тому вони виходять без дірочок – ідеально для будь-яких начинок. Вони такі ж смачні та апетитні, але значно практичніші!
Інгредієнти:
- Кефір 2,5% – 400 мл
- Борошно – 250 г
- Яйця курячі 1-ї категорії – 2 шт
- Олія рослинна – 3 ст.л. (60 мл) + для смаження
- Масло вершкове – 40 г
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л. (без гірки)
Покрокове приготування:
-
У окремій мисці розбийте яйця, додайте цукор та сіль. Збийте до утворення густої піни. Найкраще це робити міксером.
-
Кефір підігрійте приблизно до 40 градусів (щоб він був теплим, але не гарячим на дотик). Змішайте теплий кефір з яєчною сумішшю. Додайте рослинну олію. Ретельно перемішайте.
-
Просійте борошно і поступово додавайте його до кефірно-яєчної суміші, постійно помішуючи. Для полегшення та прискорення процесу можна скористатися міксером.
-
Тісто має вийти досить рідким, за консистенцією схожим на густий кефір. Залиште тісто “відпочити” на 15 хвилин.
-
Розігрійте сковорідку на сильному вогні. Змастіть її невеликою кількістю рослинної олії. Налийте на сковорідку порцію тіста (трохи більше половини ополоника). Нахиляючи сковорідку, рівномірно розподіліть тісто по всій поверхні дна.
-
Смажте млинці приблизно по 1-1,5 хвилини з кожного боку. З кожним новим млинцем сковорідка розігріватиметься сильніше, тому час смаження може скоротитися. Можна трохи зменшити вогонь.
-
Готові млинці викладайте на широку тарілку і одразу ж змащуйте вершковим маслом. Це збереже їхню еластичність і додасть неперевершеного смаку! Подавайте млинці з улюбленими начинками. Смачного!
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб млинці були ще ніжнішими, перед випіканням додайте в тісто 1 столову ложку вершкового масла, розтопленого до кімнатної температури. Це надасть їм приємного вершкового аромату та зробить їх більш еластичними, що особливо важливо, якщо ви плануєте їх загортати з начинкою.
Джерело новини: www.gastronom.ru