Млинці на згущеному молоці та окропі – це справжня насолода для справжніх гурманів! Вони виходять солодшими та ніжнішими за звичайні, а їхня еластичність вражає. Особливий метод приготування тіста, коли його “заварюють” окропом, робить ці млинці неймовірно м’якими та такими, що не рвуться під час смаження. Повірте, одного разу спробувавши цей рецепт, ви більше не захочете повертатися до класичного. Хоча приготування займе трохи більше часу, результат того вартий!
Теги: Блюдо з тіста, Десерт, Ово-лакто вегетаріанство
Інгредієнти:
- Питна вода – 500–600 мл
- Яйця – 3 шт.
- Згущене молоко з цукром – 360–380 г
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Борошно – 260 г
- Олія (соняшникова або інша рослинна) – 2 ст. л. + для смаження
Покрокове приготування:
-
Крок 1: Підготовка основи тіста. Закип’ятіть питну воду на сильному вогні. Поки вода закипає, підготуйте основу для млинцевого тіста. У миску вбийте яйця. Додайте згущене молоко, сіль та розпушувач.
-
Крок 2: Змішування інгредієнтів. Збийте інгредієнти в мисці міксером до однорідної консистенції. Поступово, частинами, всипте просіяне борошно, постійно перемішуючи тісто вінчиком або лопаткою. Тісто має вийти досить густим.
-
Крок 3: Заварювання тіста. Поступово, тонкою цівкою, вливаючи окроп, постійно помішуйте тісто вінчиком. Так ви отримаєте заварне млинцеве тісто. Додайте 2 столові ложки рослинної олії і добре перемішайте. Залиште тісто настоюватися при кімнатній температурі протягом 20 хвилин.
-
Крок 4: Смаження млинців. Розігрійте пательню та змастіть її невеликою кількістю олії. Налийте приблизно черпак тіста і розподіліть його тонким шаром. Обсмажте млинець з одного боку до золотистого кольору, потім переверніть і смажте з іншого боку.
-
Крок 5: Подача. Готовий млинець перекладіть на тарілку. За бажанням, можна змастити його розтопленим вершковим маслом. Тримайте млинці в теплому місці до подачі. Таким чином спечіть усі млинці з решти тіста.
🍰 Секрет від Шефа:
Ці млинці чудово смакують як самостійно, так і з різноманітними доповненнями. Спробуйте подати їх зі сметаною, домашнім варенням, свіжими ягодами або кулькою улюбленого морозива. Особливо смачно буде, якщо злегка змастити кожен млинець вершковим маслом одразу після смаження – це додасть їм додаткової ніжності та аромату.
До речі: Якщо вдома раптом не знайшлося звичайного молока чи кефіру, цей рецепт стане справжнім порятунком. Пам’ятайте, що кількість борошна може варіюватися залежно від густоти вашої згущенки: чим густіша згущенка, тим менше борошна знадобиться для досягнення потрібної консистенції тіста.
За матеріалами: www.gastronom.ru