Якщо ви любите, коли ситно і багато начинки, спробуйте голландський млинець у духовці з копченим лососем. Цей рецепт особливо сподобається тим, хто не любить довго стояти біля плити. Адже голландські млинці випікаються не на плиті, а в духовці — приблизно так само, як пироги. Перевертати або намагатися зробити млинець тонким не потрібно, що, звичайно, робить процес приготування простішим. Традиційно таку страву подають на сніданок. Але завдяки начинці з копченим лососем вона буде доречною і на обід, і замість перекусу вдень.
Інгредієнти:
- Яйце куряче: 5 шт.
- Молоко: 120 мл
- Масло вершкове: 4 ст.л.
- Борошно пшеничне: 70 г
- Цукор: 1 ч.л.
- Сіль: за смаком
- Лосось копчений: 100 г
- Ікра червона: 2 ст.л.
- Огірок: 1 шт.
- Авокадо: 1 шт.
- Кріп: 1 гілочка
- Кунжут: 0.5 ч.л.
- Кунжут чорний: 0.5 ч.л.
- Мак: 0.5 ч.л.
- Часник сушений: 0.25 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Перед тим, як почати готувати голландський млинець з лососем, розігрійте духовку до 215 °С. Приготуйте тісто: збийте в глибокій мисці 3 яйця, молоко, борошно, цукор і сіль. Змішуйте до отримання однорідного тіста. Поставте в духовку 2 жаростійкі пательні.
Голландський млинець у духовці з копченим лососем -
Покладіть у розігріті пательні вершкове масло і рівномірно розподіліть його по дну та стінках. Вилийте в пательні тісто, розділивши на дві рівні частини. Випікайте млинці 15–18 хвилин, не відчиняючи дверцята духовки.
Голландський млинець у духовці з копченим лососем -
Водночас на плиті підсмажте 2 яєчні-глазуньї. Наріжте тонкими скибочками огірок та авокадо. Подрібніть кріп. Окремо змішайте сухі спеції: 2 види кунжуту, мак та сушений часник.
Голландський млинець у духовці з копченим лососем -
На готові млинці покладіть глазунью, прикрасьте скибочками копченого лосося, огірка та авокадо. Посипте страву кропом та кунжутно-маковою сумішшю.
Голландський млинець у духовці з копченим лососем -
Прикрасьте голландські млинці червоною ікрою. Подавайте гарячими.
🍰 Секрет від Шефа:
Голландські млинці також чудово смакують зі солодкими начинками. Для прикраси можна використовувати свіжі або розморожені ягоди, посипавши їх цукровою пудрою. Але й без будь-яких додатків такий млинець сам по собі дуже смачний. Якщо у вас немає пательні, придатної для використання в духовці, візьміть керамічну форму для запікання. Важливо, щоб вона була достатньо глибокою, щоб тісто піднялося, утворюючи повітряну текстуру.
Оригінал статті: www.gastronom.ru