Цей рецепт тонких млинців з ароматною яблучно-журавлиновою начинкою стане чудовим доповненням до вашого сніданку чи десерту. Легкі, ніжні млинці у поєднанні зі святковою кислинкою ягід та солодкою яблучною ноткою подарують справжнє задоволення.
Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- Дрібка солі
- Рослинна олія для смаження
- Фруктовий соус або варення для подачі
- 4 кисло-солодких яблука
- 200 г журавлини
- 100 г цукру (для начинки)
- 50 г вершкового масла (для начинки)
Покрокове приготування:
-
Борошно просійте у велику миску. Розтоплене масло змішайте з молоком, додайте збиті яйця, цукор та сіль, збийте до однорідності. З’єднайте з борошном так, щоб не було грудочок.
-
Розігрійте пательню з товстим дном, краще чавунну, змастіть рослинною олією. Випікайте млинці тонкими, складайте їх у каструлю під кришку.
-
Коли всі млинці будуть готові, приготуйте начинку. Очистіть 3 яблука від шкірки, розріжте на четвертинки та видаліть серцевину. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Обсмажте яблука на великій пательні на вершковому маслі з додаванням цукру на середньому вогні, 3–4 хв. На самому початку додайте журавлину, перемішайте та прогрійте.
-
Залишок цілого яблука, не очищаючи, наріжте кружальцями товщиною приблизно 1 см. У середині кожного спеціальним «яблучним» ножем або просто невеликим гострим ножем виріжте отвір діаметром 3–4 см.
-
На млинець викладіть начинку, складіть мішечком і закріпіть краї млинця яблучним кружальцем. Подавайте з фруктовим соусом або варенням.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш насиченого аромату яблучної начинки, перед додаванням до млинців, можна злегка карамелізувати яблука з дрібкою кориці. А для особливої ніжності млинців, частину молока можна замінити кефіром або йогуртом. Подавайте млинці теплими, за бажанням, присипавши цукровою пудрою або прикрасивши листочком м’яти.
За матеріалами: www.gastronom.ru