Шоколадні млинці з бананом – це справжня гастрономічна пригода! Соковиті банани, мариновані в апельсиновому соці та лікері, поєднуються з насиченим шоколадним соусом, створюючи неперевершену симфонію смаку. Цей десерт стане вишуканим завершенням будь-якої вечері та чудово підійде, щоб вразити ваших гостей або влаштувати собі маленьке свято.
Інгредієнти:
- Для млинців:
- 300 мл молока
- 1 ст. л. какао-порошку
- 100 г борошна
- 1 яйце
- 1 ч. л. олії
- щіпка цукру
- олія для смаження
- Для начинки:
- 3 банани
- 100 мл апельсинового соку
- 2 ст. л. апельсинового лікеру
- терта цедра 1 апельсина
- Для шоколадного соусу:
- 180 мл світлого меду
- 40 г гіркого шоколаду
- 3 ст. л. молока
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. какао-порошку
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. л. ванільного цукру
Покрокове приготування:
-
Банани очистіть від шкірки та наріжте кружальцями. Складіть у миску, додайте цедру апельсина, апельсиновий сік та лікер. Акуратно перемішайте і залиште маринуватися на 30 хвилин.
-
Приготуйте соус. Розведіть крохмаль у невеликій кількості молока. Поступово, постійно помішуючи, влийте решту молока. Поламайте шоколад на шматочки, покладіть у каструлю, додайте мед, какао-порошок та ванільний цукор. Нагрівайте суміш на повільному вогні до повного розчинення шоколаду. Влийте молочну суміш і, енергійно помішуючи, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
-
Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і добре перемішайте до однорідності.
-
Просійте борошно та какао-порошок у миску. Зробіть поглиблення посередині, додайте яйце, цукор та олію. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Розігрійте пательню з олією. Влийте трохи тіста, розподіліть його по поверхні пательні та обсмажуйте з обох боків на середньому вогні приблизно по 1,5 хвилини. Готові млинці тримайте в теплому місці.
-
Згорніть млинці у трубочки або кульочки та наповніть їх банановою начинкою.
-
Щедро полийте млинці шоколадним соусом і подавайте до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Апельсин та шоколад – це класичне поєднання, але в цьому рецепті воно звучить особливо виграшно. Якщо у вас немає апельсинового лікеру, сміливо замінюйте його коньяком або темним ромом – це додасть начинці благородної глибини. Для безалкогольного варіанту просто посильте цитрусовий акцент, додавши більше цедри та соку. Також, щоб соус був ідеально гладким, знімайте його з вогню одразу після закипання, інакше крохмаль може згорнутися. І не забудьте дати млинцям “відпочити” 10 хвилин під рушником перед тим, як згортати – так вони стануть ще ніжнішими.
Джерело новини: www.gastronom.ru