Ніжні млинці на ряжа́нці та кефірі: покроковий рецепт із фото (424 ккал)

Цей рецепт млинців на ряжанці та кефірі – чудова ілюстрація того, як з базових продуктів, що є на кожній кухні, можна створити вишукану страву. Вона поєднує простоту приготування, збалансований смак та доступність інгредієнтів. Завдяки додаванню кисломолочних продуктів, багатих на пробіотики, готові млинці будуть легкими та не викличуть відчуття важкості чи дискомфорту в шлунку. Приготування не займе багато часу, і ви можете починати їх смажити майже одразу після замішування тіста. Але якщо є зайві 10 хвилин, дайте тісту постояти в теплі – воно стане ще більш гладким та однорідним, а працювати з ним буде значно легше.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Розбийте яйця у велику миску. Додайте сіль та цукор і збивайте ручним вінчиком до утворення легкої піни, близько 2 хвилин. Влийте ряжанку та кефір і активно перемішайте.

   

2. Просійте борошно і всипте його в тісто. Ретельно перемішайте, щоб у тесті не залишилося грудочок нерозмішаного борошна. Накрийте миску рушником і залиште на 10 хвилин у теплі.

   

3. Додайте до тіста 2 ст. л. олії та влийте 140-150 мл гарячої води. Знову інтенсивно перемішайте. Тісто має вийти негустим і текучим.

   

4. Розігрійте суху пательню на середньо-сильному вогні протягом 2 хвилин. Кулінарним пензликом змастіть дно пательні невеликою кількістю олії та влийте порцію тіста. Рівномірно розподіліть тісто, нахиляючи пательню.

   

5. Випікайте млинець 1-1,5 хвилини. Він має злегка підрум’янитися по краях, а тісто – перестати блищати. Акуратно переверніть млинець на інший бік і продовжуйте готувати ще 40-45 секунд.

   

6. Продовжуйте смажити млинці, доки не закінчиться все тісто. Готові млинці викладайте на тарілку і тримайте в теплі до подачі. Для цього можна поставити тарілку з готовими млинцями в злегка розігріту духову шафу.