Запечені млинці в духовці – це чудова ідея для сніданку або полуденка, яка неодмінно сподобається вашій родині! Цей рецепт відкриває безмежні можливості для кулінарних експериментів: ви можете начиняти млинці яблуками чи грушами, тушкованими з вершковим маслом, м’ясним фаршем, молодою капустою з зеленою цибулею або навіть щавлем з цукром. Смакуйте згідно з сезоном, вашими можливостями та настроєм!
Інгредієнти:
- 175 г борошна
- 500 мл молока
- 3 яйця
- 50 г цукру
- 65 мл олії + олія для смаження млинців
- 1/4 ст. л. солі
- Цукрова пудра для подачі
- Для заливки:
- 500 мл вершків жирністю 10%
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- Мигдальні пелюстки
- Для начинки:
- 400 г сиру (творогу)
- 300 г малини
- 1 яйце
- 100–120 г цукру
- Цедра 1 лимона
Покрокове приготування:
- Приготуйте тісто. Налийте в чашу міксера молоко, додайте яйця, цукор, сіль та олію. Збийте до однорідності.
- Просійте борошно і всипте до рідких інгредієнтів, перемішайте міксером до відсутності грудочок.
-
Розігрійте пательню з антипригарним покриттям і злегка змастіть олією. Наливайте тісто потроху, щоб вийшов тонкий млинець, і смажте з обох боків до готовності.
- Приготуйте начинку. Збийте сир (творог) з цукром та яйцем до однорідності, додайте натерту цедру.
-
Акуратно вмішайте ягоди малини.
-
Викладайте начинку вздовж млинця і згортайте його рулетом.
-
Злегка змастіть олією форму для запікання і викладіть у неї млинці-рулетики.
- Для заливки збийте яйця з цукром і змішайте з вершками та ванільним екстрактом.
- Вилийте заливку на млинці, посипте мигдальними пелюстками. Поставте в духову шафу, розігріту до 180 °С, і запікайте 30 хв.
- Перед подачею посипте цукровою пудрою та прикрасьте свіжою малиною.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо млинці починають підрум’янюватися швидше, ніж зазначено в рецепті, накрийте форму листом фольги. Це допоможе десерту дійти до готовності, не пересмажившись, і отримати ніжну золотисту скоринку.
💡 Господині на замітку:
Як варіант, ви можете запекти млинці у вигляді тортика-запіканки. Не згортайте кожен млинець у рулет, а просто складайте їх стопкою, промащуючи кожен шар сирною начинкою. Це додасть страві нового вигляду та смаку!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru