Італійська фокачча з розмарином – це неймовірно ароматний та ніжний хліб, який принесе шматочок сонячної Італії просто до вашого столу. Його хрустка скоринка та м’яка, повітряна серединка, просочена запахом свіжого розмарину та оливкової олії, роблять цю страву ідеальною для будь-якої нагоди. Готується вона доволі просто, але результат перевершить усі ваші очікування!
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 2 ч.л. солі
- 7 г сухих дріжджів
- 300 мл теплої води
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. цукру
- свіжий розмарин для посипки
- морська сіль для посипки
Покрокове приготування:
- Підготовка дріжджового розчину У невеликій мисці змішайте теплу воду з цукром і сухими дріжджами. Залиште на 10 хвилин, поки суміш не почне пузиритися, що свідчить про активацію дріжджів.
- Заміс тіста У великій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте активовані дріжджі та 2 ст.л. оливкової олії. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Це займе приблизно 10 хвилин енергійного замісу.
- Перший підйом тіста Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
- Формування фокаччі Викладіть тісто на змащене олією деко. Розтягніть його в прямокутник товщиною близько 1,5 см. Зробіть пальцями заглиблення по всій поверхні.
- Другий підйом і посипка Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин. Потім змастіть його оливковою олією, посипте свіжим розмарином та морською сіллю.
- Випікання Випікайте у попередньо розігрітій до 220°C духовці протягом 15-20 хвилин, поки фокачча не стане золотисто-коричневою і хрусткою.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваша фокачча вийшла особливо ароматною, перед випіканням злегка розітріть гілочки розмарину між долонями – це допоможе розкрити його ефірні олії. Також не шкодуйте якісної оливкової олії: щедро полийте нею поверхню тіста перед випіканням, а також можна злегка змастити нею руки при формуванні. Це додасть хрусткості скоринці та вишуканого смаку.
Джерело новини: ua-recept.com