Курячі грудки з аґрусом та чорною смородиною — це незвичне, але надзвичайно вдале гастрономічне рішення, яке урізноманітнить ваше звичне домашнє меню. Аґрус та чорна смородина нададуть будь-якому м’ясу насиченого аромату та глибини смаку. А сухуватим курячим грудкам — ще й соковитості: природна ягідна кислота розм’якшує білкові волокна, роблячи їх особливо ніжними. А цукор, що міститься в ягодах, карамелізується під час запікання, що додатково дарує м’ясу гарну рум’яну скоринку.
Калорії: 375.00 ккал/порція Порцій: 4Готовка: 1 годБ/Ж/У: 13.00 г/25.00 г/25.00
Інгредієнти:
- Філе куряче – 2 шт.
- Аґрус – 100 г
- Борошно – 2,5 ст. л.
- Смородина чорна крупна – 100 г
- Олія рослинна – для обсмажування
- Цукор – 2,5 ст. л.
- Вершки жирністю 20 % – 200 мл
Покрокове приготування:
-
Кожну ягоду аґрусу розрізати навпіл, смородину злегка розім’яти. Додати цукор та 2 ст. л. води. Помішуючи, довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього та варити 5 хв. Додати вершки та готувати ще 3 хв.
-
На грудках зробити глибокі насічки «решіткою», обваляти в борошні та обсмажити в розігрітій олії, по 4 хв. з кожного боку.
-
Помістити у форму для запікання, приправити, влити ягідний соус. Поставити у розігріту до 200 °С духовку на 10 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість чорної смородини можна використати червону, а для більш насиченого аромату додати до соусу дрібку мускатного горіха або цедру лимона. Куряче філе з аґрусом та смородиною чудово поєднується з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису або кіноа. Більш легкий варіант подачі — доповнити страву овочевим салатом, заправленим оливковою олією.
Оригінал статті: www.gastronom.ru