Огляд Sunny Side Burger With Salsa Verde: чи варто купувати

Jason Mann

3.7

(3)

Фото Alex Lau, фуд-стилізація Rebecca Jurkevich, реквізит Kalen Kaminski ArrowПерейти до рецепту Save RecipeЗберегти цей рецепт Print

Що може бути кращим за смажений на грилі бургер із найхрусткішою скоринкою? Той, що подається між яскравою томатільною сальсою та доповнюється смаженим яйцем з рідким жовтком. Більшість яловичини трав’яної відгодівлі, що вирощується в домашніх умовах, походить від худоби, яка також вживає зерно; м’ясо не надто пісне або “трав’янисте” і створює дуже ситний бургер. Цей рецепт від Farm Burger.

Інформація про рецепт

• Вихід

  4 порції

Інгредієнти

Сальса верде

1

фунт томатільйо, без шкірки, промиті

1

невелика цибулина, очищена, нарізана на чверті

3

халапеньйо, розрізані навпіл уздовж

1

ст. л. оливкової олії Extra Virgin Сіль кошерна

1

склянка листя кінзи з ніжними стеблами

2

ч. л. свіжомеленого чорного перцю

Для складання

20

унцій (близько 567 г) яловичого фаршу трав’яної відгодівлі (20% жирності)

4

ст. л. оливкової олії Extra Virgin, розділити Сіль кошерна, свіжомелений перець

4

м’які булочки для бургерів з кунжутом, розрізані

4

великі яйця Потрібна заміна?Запитати ШІ

Приготування

1. Сальса верде

   Крок 1

   Розігрійте гриль. Змішайте томатільйо, цибулю та халапеньйо з олією на деко, застеленому фольгою, з бортиками; посоліть. Готуйте під грилем до появи чорних плям і повної м’якості, 12-15 хвилин. Дайте овочам трохи охолонути, потім перекладіть у кухонний комбайн. Додайте кінзу та чорний перець; подрібніть до грубої консистенції (3-4 імпульси). Спробуйте сальсу верде і, за потреби, додайте більше солі.

   Крок 2

   Можна зробити заздалегідь: Сальсу верде можна приготувати за 1 день до подачі. Перекладіть у невелику миску; накрийте кришкою та охолодіть.

2. Складання

   Крок 3

   Розділіть яловичий фарш на 4 вільні кульки (приблизно по 140 г кожна). Розігрійте велику чавунну сковороду на середньо-високому вогні, доки вона не почне ледь диміти. Додайте 2 ст. л. олії, потім усі 4 кульки м’яса. Сильно притисніть м’ясо важкою металевою лопаткою, щоб сформувати котлету діаметром 10 см з нерівними краями; посоліть і поперчіть. Готуйте, не рухаючи, до глибокого підсмаження знизу, близько 3 хвилин. Переверніть і посоліть/поперчіть інший бік; готуйте до середнього ступеня просмаження, близько 3 хвилин. Перекладіть на тарілку і дайте відпочити.

   Крок 4

   Акуратно протріть сковороду паперовим рушником, залишивши лише легкий шар олії. Поставте сковороду на середній вогонь. Обсмажуйте булочки партіями, розрізом донизу, до золотисто-коричневого кольору, приблизно 1 хвилину. Перекладіть на чисту поверхню.

   Крок 5

   Розігрійте решту 2 ст. л. олії у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Розбийте яйця в сковороду і готуйте, доки білок не стане майже готовим, а краї не стануть хрусткими, приблизно 4 хвилини. Посоліть.

   Крок 6

   Намажте внутрішні сторони обох верхніх і нижніх частин булочок приблизно столовою ложкою сальси верде. Покладіть котлету на кожну нижню булочку, зверху викладіть яйце “сонячним боком догори” і накрийте верхньою булочкою.

Save RecipeЗберегти цей рецепт Print Дослідіть Bon Appétit Бургер Яловичий фарш Яловичина М’ясо Томатільйо Овочі Основна страва Без молочних продуктів Healthyish Смажене Обід Вечеря

Примітки до рецепту

Back to top

Triangle

More from BA

• Кулінарія Bake Club Is Back With Fluffy Fritters That Taste Like Fried Apple Pie Jesse Szewczyk
• Рецепти Mango Chicken Summer Rolls Shilpa Uskokovic
• Шопінг I’ve Tried Every Meal Delivery Service and, Honestly, Only a Few Are Worth Your Money Alaina Chou
• Рецепти Morning Buns Claire Saffitz
• Кулінарія 91 Lunch Ideas You Won’t Forget to Pack Alyse Whitney
• Кулінарія 5 Protein-Powered Dishes Our Editors Make With Cottage Cheese Nina Moskowitz
• Найкраще I Juiced 42 Pounds of Produce to Find the Best Juicers Olivia Tarantino
• Рецепти 23 Almond Recipes From Simple Snacks to Stunning Desserts Hannah Lee Leidy
• Рецепти Cheesy Corn Pudding Rachel Gurjar
• Рецепти BA’s Best Apple Pie Claire Saffitz
• Рецепти Lemon Buttermilk Pie Alison Roman
• Рецепти Plum Karpatka (Polish Cream Puff Cake) Jesse Szewczyk