Про головне: Ароматний яблучний джем — це чудова літня заготівля, яку легко зробити вдома. Природний вміст пектину в яблуках робить його густим без штучних загущувачів, а це робить його ідеальним доповненням до сніданків та десертів.
Ароматний, яскравий яблучний джем — це одна з найсмачніших літніх заготівель, яку ви можете легко приготувати вдома. Завдяки від природи високому вмісту пектину в яблуках, джем виходить досить густим навіть без додавання штучних загущувачів. Він чудово пасуватиме до оладок, млинців, тостів, вафель та різноманітних домашніх десертів. Також раджу яблучне повидло на зиму за моїм рецептом.
Зміст
- Корисна порада з приготування джему
- Як підготувати банку та кришку до консервування
- Як приготувати яблучний джем на зиму
Корисна порада з приготування джему
Якщо у вас немає металевого сита (або ж вам не хочеться перетирати масу вручну), подрібнити яблука можна занурювальним блендером. Для цього проваріть шматочки фруктів до м’якості приблизно 10 хвилин, як вказано в рецепті. А потім просто в каструлі перебийте їх блендером до однорідності. Уварюйте масу 20–30 хвилин, помішуючи. Після цього, за потреби, знову перебийте джем блендером і проваріть ще 15–20 хвилин або до загущення. Готовий джем перелийте в стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Або ж приготуйте варення з яблук від мами Євгена, в рецепті якого взагалі не потрібно подрібнювати фрукти.
Як підготувати банку та кришку до консервування
З такої кількості інгредієнтів у мене вийшла одна півлітрова банка яблучного джему. Щоб консервація нормально зберігалася, банку та кришку обов’язково слід простерилізувати. Банку я вирішив підготувати у мікрохвильовці: для цього просто помив зі звичайним мийним засобом та поставив ще вологою у мікрохвильову піч на максимальну потужність на 2–3 хвилини. Коли краплі води у банці почали випаровуватися, перетворившись в гарячу пару — стерилізацію можна вважати завершеною. Кришку окремо проварив у киплячій воді 5 хвилин та просушив на чистому рушнику.
Вегетаріанські рецепти Домашнє яблучне пюре без цукру — рецепт консервації від Євгена Клопотенка 
Відео Смачніший за магазинний. Секрети приготування яблучного сидру
Як приготувати яблучний джем на зиму
Приготування 1 год 15 хв Порції 1 Складність Easy
На 100 грам готової страви
263 Кілокалорії 0.2 г Білки 0.2 г Жири 63.4 г Вуглеводи 0.4 г Клітковина 62.9 г Цукор 67 Глікемічний індекс
Інгредієнти
На 1 півлітрову банку 1200 г яблук (неочищених) 70 мл води 750 г цукру
Яблучний джем на зиму: покроковий рецепт
Крок 1
Помийте 1200 г яблук, видаліть з фруктів серцевину із насіннєвою коробочкою. Шкірку із ранніх домашні яблук можна не зрізати, адже вона в них досить тонка та ніжна. Якщо ж шкірка жорстка — можете видалити її. Наріжте яблука скибками.
Крок 2
Викладіть нарізані яблука в каструлю з товстим дном, засипте 750 г цукру та додайте 70 мл води. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменште вогонь та проваріть приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи. Потрібно, щоб яблука пустили сік та розм’якли.
Крок 3
Коли яблука стануть м’якими, обережно (за допомогою ложки або лопатки) перетріть гарячу масу через дрібне металеве сито. Поверніть очищену яблучну масу в каструлю.
Крок 4
Знову доведіть яблука до кипіння, зменште вогонь та варіть джем приблизно 30–40 хвилин, періодично помішуючи, щоб джем не приставав до дна. Джем повинен поступово поступово набути темно-помаранчевого кольору і стати помітно густішим. Якщо маса здається вам рідкуватою, продовжуйте уварювати її до бажаної густини.
Крок 5
Викладіть гарячий джем у суху стерилізовану банку та герметично закрийте стерилізованою кришкою. Залиште банку з джемом на кухні поступово охолоджуватися до кімнатної температури, а потім переставте на зберігання у темне прохолодне місце.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
- Теги:
-
- #Яблуко
ОЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 5.0 / 5 (1 голосів)
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Три кращі сорти рису для плову, щоб страва
Печені яблука від Євгена Клопотенка: три затишні рецепти
Стерилізувати банки можна без пари та окропу: як
Що приготувати дитині на сніданок перед школою: 8
До мільйонів переглядів: якими були перші рецепти на
Оладки та панкейки з фруктами та ягодами: прості
Як правильно варити рис басматі: покроковий рецепт та
Томати корисні, але не для всіх: чому не
Як прибрати неприємний запах з мікрохвильовки: 3 методи
Мультипіч не потребує багато олії: як правильно її
Що приготувати з сироватки: смачні страви та поради
Скільки грамів крохмалю в столовій ложці
Скільки варити горох на суп
Скільки грам борошна в столовій ложці
Чим корисна квасоля та чому варто додати її
Їжа майбутнього. Науковці за допомогою дріжджів та 3D-принтера
Скільки меду в столовій ложці
Що приготувати з яблуками: 10 рецептів випічки та
Євген Клопотенко назвав 5 поширених помилок при смаженні
Що приготувати у вересні: 10 простих рецептів від
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
- Дуже смачно
- Все супер
- Смакота!
- Простий рецепт
- Готується швидко
- Готую це постійно
- Улюблений рецепт
Скасувати відповідь
Прикріпити фото (можна декілька) Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Густий яблучний джем на зиму за рецептом Євгена Клопотенка
×
Інгредієнти
Follow The Directions
Яблучний джем на зиму: покроковий рецепт
Помийте 1200 г яблук, видаліть з фруктів серцевину із насіннєвою коробочкою. Шкірку із ранніх домашні яблук можна не зрізати, адже вона в них досить тонка та ніжна. Якщо ж шкірка жорстка — можете видалити її. Наріжте яблука скибками.
Викладіть нарізані яблука в каструлю з товстим дном, засипте 750 г цукру та додайте 70 мл води. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменште вогонь та проваріть приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи. Потрібно, щоб яблука пустили сік та розм’якли.
Коли яблука стануть м’якими, обережно (за допомогою ложки або лопатки) перетріть гарячу масу через дрібне металеве сито. Поверніть очищену яблучну масу в каструлю.
Знову доведіть яблука до кипіння, зменште вогонь та варіть джем приблизно 30–40 хвилин, періодично помішуючи, щоб джем не приставав до дна. Джем повинен поступово поступово набути темно-помаранчевого кольору і стати помітно густішим. Якщо маса здається вам рідкуватою, продовжуйте уварювати її до бажаної густини.
Викладіть гарячий джем у суху стерилізовану банку та герметично закрийте стерилізованою кришкою. Залиште банку з джемом на кухні поступово охолоджуватися до кімнатної температури, а потім переставте на зберігання у темне прохолодне місце.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт яблучного джему — чудовий спосіб законсервувати смак літа. Завдяки природним властивостям яблук, джем виходить густим і насиченим, без зайвих добавок. Він ідеально підходить для домашньої випічки, сніданків або як самостійний десерт.
Подробиці можна знайти на сайті: klopotenko.com