Піца на сніданок? Так, будь ласка! Цей рецепт неймовірно простий у виконанні та містить усі класичні інгредієнти для чудового сніданку. Це також ідеальне “лікування” після гучної вечірки…
Інгредієнти:
- 7 г сухих дріжджів (1 пакетик)
- ½ ч.л. цукру
- 50 мл оливкової олії
- 500 г сильного білого борошна, плюс трохи для посипання
- 1 ч.л. дрібної солі
- оливкова олія
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 400 г консервованих помідорів чері
- 1 лавровий лист
- щіпка пластівців чилі
- трохи вустерського соусу
- 1 ст.л. м’якого світло-коричневого цукру
- 50 мл червоного винного оцту
- щіпка копченої паприки
- жменя печериць або польських грибів, нарізаних
- вершкове масло
- 2 сосиски з травами
- 4 смужки копченого бекону
- 100 г кров’янки, подрібненої або нарізаної кубиками
- жменя тертого сиру чеддер
- 1 кулька моцарели, розірвана
- 8 перепелиних яєць
- гострий соус (за бажанням, для подачі)
Покрокове приготування:
-
Крок 1
Для тіста змішайте дріжджі з цукром, оливковою олією та 300 мл теплої води. Залиште на 5 хвилин до появи піни. У миску просійте борошно, додайте сіль. Влийте рідину і замісіть тісто. На злегка посипаній борошном поверхні місіть тісто протягом 10 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на 1 годину, або доки тісто не збільшиться вдвічі (можна залишити в холодильнику на ніч, якщо хочете приготувати заздалегідь).
-
Крок 2
Для соусу розігрійте трохи оливкової олії на пательні та обсмажте часник протягом хвилини. Додайте помідори чері, лавровий лист і пластівці чилі. Варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, доки помідори не розваряться, а соус не загусне. Додайте решту інгредієнтів для соусу і готуйте ще 5-10 хвилин, доки соус не стане густим. Видаліть лавровий лист, приправте сіллю та перцем. За бажанням, додайте ще трохи цукру або оцту для кисло-солодкого смаку. Остудіть.
-
Крок 3
На вершковому маслі обсмажте гриби до м’якості та випаровування рідини. Приправте сіллю та перцем і дайте охолонути.
-
Крок 4
Розігрійте духовку до 240°C (конвекція 220°C, газ 9). На злегка посипаній борошном поверхні ще раз коротко вимісіть тісто. Розкатайте його у велику форму для піци і перекладіть на змащене олією деко. Якщо у вас немає достатньо великого дека, розділіть тісто на дві частини і спечіть 2 піци на двох змащених олією деках.
-
Крок 5
Розподіліть тонкий шар соусу по основі піци – не надто багато, щоб вона не стала вологою (залишки соусу можна заморозити для майбутніх піц). Видавіть м’ясо з оболонки сосисок і розподіліть його по піці. Додайте бекон, кров’янку та смажені гриби. Посипте тертим чеддером та шматочками моцарели. Випікайте 12-15 хвилин, доки тісто не стане пишним і золотистим, бекон – хрустким, а сосиски – готовими. Розбийте перепелині яйця поверх піци і випікайте ще 2-3 хвилини, доки білки не схопляться, а бекон і сосиски не стануть ще хрусткішими. Подавайте з гострим соусом.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб тісто було ще більш ароматним, спробуйте додати до нього трохи сушених трав (орегано, базилік) або часникового порошку. Також, перед подачею, можна посипати піцу свіжою зеленню, наприклад, петрушкою або базиліком, для освіжаючого аромату.
Оригінал статті: www.olivemagazine.com