gastronom 07 листопада 2025 р.

Піца дрожжевая на молоке

gastronom 07 листопада 2025 р.

5.00 (5)

Оцінити

В обране

Поділитися

0

Коментувати

К рецепту

Зачем вообще готовить дрожжевую пиццу на молоке, если можно делать тесто на воде? Хотя бы из разнообразия! Кроме того, считается, что тесто на молоке получается более нежным и дольше не черствеет. Проверить последнее утверждение у нас не получилось (пицца «ушла» сразу же после подачи на стол), а вот в первом мы убедились на собственном опыте. Что касается начинки, мы предложили свою версию, которую вы можете обыгрывать по собственному вкусу. Хотите сделать пиццу с курицей, сосисками или чисто с овощами — пожалуйста! Дрожжевое тесто на молоке отлично сочетается с любыми ингредиентами и производит самые лучшие впечатления на всех, кто пробует это замечательное блюдо.

Складність: Прості рецепти

Калорії: 266.48 ккал/порція

Порцій: 6

Готування: 1 год 30 хв

Б/Ж/У: 10.12 г/14.39 г/24.48

Італійська кухня Обід Випічка Піца Інгредієнти на 6 порцій Для начинки

червона цибуля – 70 г

копчена ковбаса – 70 г

помідори чері – 70 г

моцарела для піци – 100 г

томатний соус – 2 ст. л.

тертий твердий сир

базилік для подачі

Для тіста

борошно – 175 г + ще трохи для розкачування тіста

сіль – на кінчику ножа

сухі дріжджі – 5 г

молоко – 125 мл

оливкова олія – 2 ст. л.

Таблиця мір і ваг

Рецепт приготування Негаснущий екран Натисніть, щоб екран не гас, поки ви готуєте. Екран повернеться в звичний режим, коли ви покинете сторінку або вимкнете функцію

Крок 1

Приготуйте тісто для піци. Борошно із сіллю та сухими дріжджами просійте в миску через дрібне сито. Влийте тепле молоко і ретельно перемішайте. Додайте оливкову олію та вимісіть тісто.

Крок 2

Сформуйте тісто в кулю і помістіть у миску. Накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці для підйому на 1 годину. Дріжджове тісто має збільшитися в об’ємі щонайменше в 1,5 рази.

Крок 3

Підготуйте інгредієнти для начинки піци. Цибулю наріжте півкільцями, копчену ковбасу – скибочками або кружечками. Помідори чері вимийте і розріжте навпіл. Моцарелу наріжте кружечками.

Крок 4

Тісто розкачайте в тонку коржик на злегка присипаному борошном столі і перекладіть його на деко, застелене папером для випічки. Змастіть томатним соусом за допомогою кулінарного пензлика.

Крок 5

Зверху розподіліть цибулю, ковбасу, помідори чері та моцарелу. Випікайте піцу 10 хвилин при 210°C. Гарячу піцу посипте тертим сиром, прикрасьте листочками базиліку і подайте на стіл.

ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ

Молоко для тіста слід підігріти до температури 34–36°C. Якщо воно буде занадто гарячим, дріжджі заваряться і не будуть «працювати». У холодній рідині вони здатні активуватися, але процес розстойки тіста в цьому випадку буде досить повільним.

ДО РЕЧІ

Якщо ви хочете приготувати тісто піци не з сухими дріжджами, а з «живими» — будь ласка! В цьому випадку на вказану кількість молока, борошна, солі та олії знадобиться близько 12–15 г свіжих.

Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, повідомте нам. Джерело: #молоко #піца #друга страва #дріжджі #копчена ковбаса Схожі матеріали ГРУПА Колекція рецептів піци з фото на сайті Гастроном.ру

Піца – одне з найпопулярніших італійських страв. Це кругла коржик із тіста з начинкою, запечена в печі.

5 (4) 386 рецептів ГРУПА Піца дріжджова – рецепти з фото

Піца дріжджова – класика італійської кухні. І не важливо, з якою начинкою ви будете готувати піцу, головне – правильне тісто. Рецептів дріжджової піци існує багато, але всі можна розділити на …

5 (3) 116 рецептів ГРУПА Піца з ковбасою

Піца з ковбасою – найсправжніша італійська страва! В Італії її готують у дров’яній печі, але якщо ви зібралися приготувати домашню піцу з ковбасою, духовка для цього цілком підійде. Італійська …

5 (5) 65 рецептів Найкращі рецепти та ідеї для натхнення щотижня Підписатися

Натискаючи на кнопку, я погоджуюся отримувати інформаційні та рекламні матеріали

Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha РЕЦЕПТ Домашня піца в духовці

Пропоную вам рецепт смачної та дуже простої у виконанні домашньої піци в духовці! В якості начинки я вибрала мариновані корнішони, солодкий перець і сирокопчену ковбасу — залежно від вибору останнього інгредієнта смак закуски можна варіювати: зробити його в міру пікантним або з благородною кислинкою. За бажанням ви також можете додати помідори, баклажани або будь-які інші овочі, які любите в начинці піци. А щодо сиру, то візьміть шматок побільше — в піці його багато не буває!

5 (3) 60 хв

Юля Захарова

РЕЦЕПТ Піца на тонкому тісті

Перебрала багато рецептів тіста для піци і знайшла ідеальний! Це тісто робиться швидко і просто, а на смак – чудове!

5 (2) 25 хв

lokovl

РЕЦЕПТ Тісто для піци дріжджове

Хочете навчитися готувати тісто для піци дріжджове за всіма правилами? Тоді швидше беріться до вивчення нашого рецепту! Якщо ви все зробите правильно, то в результаті отримаєте воістину ідеальне тісто: тонке, хрустке ніжне, яке здатне перетворити звичайну піцу на справжній кулінарний шедевр. Однак пам’ятайте, що приготування вимагатиме певного часу, тому, якщо ви покликали гостей на цю знамениту італійську страву, приступайте до здійснення ідеї години за дві до їхнього приходу. Підготувати інгредієнти, вимісити, дати підійти, розкачати… Як бачите, нічого складного в процесі створення дріжджового тіста для піци немає! Залишилося тільки «скласти» начинку і дочекатися, коли духовка зробить свою справу.

4.75 (4) 30 хв

gastronom

РЕЦЕПТ Домашня піца з грибами та ковбасою

Домашня піца з грибами та ковбасою, як і вся подібна випічка, починається з тіста. Звісно, можна купити вже готове. Але повірте, домашнє ні в яке порівняння з ним не йде. Ви здивуєтеся, як легко його замішувати. Справжню італійську піцу готують на дріжджовому тісті. Ми будемо використовувати сухі дріжджі. Якщо хочете працювати зі свіжими, то їх знадобиться в 2 рази більше, ніж сухих. Традиційне тісто для піци витримують у теплі до 2-х годин. Ми розуміємо, що мало у кого є стільки вільного часу. Тому дамо вам рецепт швидкого приготування. Всього 30-40 хвилин, і тісто готове. До подальшого процесу можна і потрібно залучати всю родину. Розкачувати, змащувати, нарізати, розкладати продукти зможуть навіть діти. Інгредієнти використовуйте на свій смак. Ми приготуємо піцу з ковбасою та печерицями. Причому, будемо використовувати як свіжі, так і мариновані. Так смачніше!

5 (13) 30 хв

gastronom

РЕЦЕПТ Піца карбонара

Не чекайте свята, а просто візьміть і приготуйте піцу карбонара за нашим рецептом. Випічка зовсім недарма отримала таку назву. У цьому рецепті спагеті замінили коржиком, який запікають із копченим беконом та легендарним білим соусом. Для приготування страви вам знадобиться дріжджове тісто. Можна використовувати готове, або замісити його за нашим рецептом. Його вистачить на 2 піци. Італійці роблять піцу з моцарелою. Але із сулугуні теж виходить смачно. Обов’язково додавайте бекон або грудинку, в крайньому випадку будь-які м’ясні копчені продукти. Без них це буде не карбонара. Під час запікання в духовці вони надають випічці неповторний аромат.

5 (10) 50 хв

gastronom

Коментарі Сортувати за популярністю Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha

Поки немає коментарів

Ще більше ідей і рецептів — у наших соцмережах Каталог рецептів

Сезонні рецепти

Рецепти з капусти

Страви з картоплі

Рецепти з грибами

Яблучні пироги

Рецепти з журавлиною

Страви з гарбуза

Всі домашні рецепти

Прості салати

Прості салати

Салат Олів’є

Салат Цезар

Салат Нісуаз

Салат Мімоза

Крабовий салат

Всі салати

Перші страви

Щі

Борщ

Розсольник

Гороховий суп

Суп солянка

Суп Харчо

Всі перші страви

Другі страви

Котлети

Плов

Пельмені

Вареники

Рагу

Тушковані овочі

Всі другі страви

Популярне

Піца

Сирники

Млинці та оладки

Страви з курки

Запіканки

Вечері

Всі найкращі рецепти

Закуски

Жульєн

Рулети з лаваша

Канапе

Святкові закуски

Паштет

Закуски до чаю

Всі закуски

Випічка

Ватрушки

Булочки

Кекси

Домашній хліб

Пиріжки

Пироги

Всі рецепти випічки

Рецепти пасти

Паста Карбонара

Паста Болоньєзе

Паста з грибами

Лазанья

Салати з пастою

Макарони

Всі рецепти пасти

Національні кухні

Російська кухня

Грузинська кухня

Італійська кухня

Китайська кухня

Узбецька кухня

Японська кухня

Кухні світу

Каші

Гречана каша

Вівсяна каша

Рисова каша

Манна каша

Пшоняна каша

Каші на молоці

Всі рецепти каш

Пісні страви

Пісні салати

Пісні закуски

Пісні супи

Пісна випічка

Пісні каші

Пісні котлети

Всі пісні страви

Напої

Коктейлі

Морси

Кава

Лимонад

Компоти

Смузі

Всі напої

Сезонні рецепти

Рецепти з капусти

Страви з картоплі

Рецепти з грибами

Яблучні пироги

Рецепти з журавлиною

Страви з гарбуза

Прості салати

Прості салати

Салат Олів’є

Салат Цезар

Салат Нісуаз

Салат Мімоза

Крабовий салат

Перші страви

Щі

Борщ

Розсольник

Гороховий суп

Суп солянка

Суп Харчо

Другі страви

Котлети

Плов

Пельмені

Вареники

Рагу

Тушковані овочі

Популярне

Піца

Сирники

Млинці та оладки

Страви з курки

Запіканки

Вечері

Закуски

Жульєн

Рулети з лаваша

Канапе

Святкові закуски

Паштет

Закуски до чаю

Випічка

Ватрушки

Булочки

Кекси

Домашній хліб

Пиріжки

Пироги

Рецепти пасти

Паста Карбонара

Паста Болоньєзе

Паста з грибами

Лазанья

Салати з пастою

Макарони

Національні кухні

Російська кухня

Грузинська кухня

Італійська кухня

Китайська кухня

Узбецька кухня

Японська кухня

Каші

Гречана каша

Вівсяна каша

Рисова каша

Манна каша

Пшоняна каша

Каші на молоці

Пісні страви

Пісні салати

Пісні закуски

Пісні супи

Пісна випічка

Пісні каші

Пісні котлети

Напої

Коктейлі

Морси

Кава

Лимонад

Компоти

Смузі

Найкращі рецепти та ідеї для натхнення щотижня Підписатися

Натискаючи на кнопку, я погоджуюся отримувати інформаційні та рекламні матеріали

Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha

Гастрономъ

Рецепти

Хіти вересня

Обране

Профіль

💡 Вердикт Шеф-повара:

Цей рецепт дріжджової піци на молоці є чудовим варіантом для тих, хто шукає більш ніжну та м’яку основу для своєї улюбленої страви. Прості кроки приготування тіста та універсальна начинка роблять його доступним навіть для початківців. Піца виходить ситною та смачною, чудово доповнюючи будь-який обід або вечерю.