Кус-кус з овочами у стилі вок — це чудова, поживна страва, яка вражає різноманіттям текстур і смаків. Швидке обсмаження овочів на високій температурі зберігає їхню природну хрусткість та насичений колір. А кус-кус, що слугує основою, чудово вбирає аромати спецій, створюючи неймовірну гармонію. Ця страва ідеальна для вегетаріанців, але легко адаптується додаванням м’яса чи морепродуктів. Експериментуйте зі складом та приправами, створюючи свій унікальний шедевр. Кус-кус з овочами – це універсальна страва, що пасує будь-якої пори року, як самостійна страва чи чудовий гарнір.
Інгредієнти:
- 200 г кус-кусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика червона цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний болгарський перець
- 1 жовтий болгарський перець
- 100 г моркви
- 100 г броколі
- 50 г зеленого горошку
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки паприки
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Свіжа зелень для подачі (петрушка або кінза)
Покрокове приготування:
- Підготовка кус-кусу Закип’ятіть 250 мл води з чайною ложкою солі. Зніміть з вогню, додайте кус-кус і накрийте кришкою. Залиште на 5-10 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Розпушіть кус-кус виделкою, щоб він був легким і розсипчастим.
- Підготовка овочів Наріжте червону цибулю півкільцями, часник – дрібними шматочками. Болгарські перці очистіть від насіння та наріжте соломкою. Моркву натріть на крупній тертці. Броколі розділіть на невеликі суцвіття.
- Обсмажування овочів На великій сковороді вок розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, обсмажуйте, поки цибуля не стане напівпрозорою. Додайте моркву, перці та броколі. Смажте, постійно помішуючи, 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але збережуть хрусткість.
- Додавання спецій Додайте до овочів паприку, чорний перець і соєвий соус. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Готуйте ще 2 хвилини, щоб овочі поглинули аромати спецій.
- Змішування з кус-кусом Додайте кус-кус до овочів у сковороді. Перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Додайте лимонний сік і зелений горошок, готуйте ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню.
- Подача страви Подавайте кус-кус з овочами гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. Страва готова до вживання одразу після приготування, але її можна також розігріти пізніше.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити кус-кус ще ніжнішим, додайте до нього під час приготування невеликий шматочок вершкового масла. Для збереження максимальної хрусткості овочів використовуйте дуже гарячу сковороду вок і не перетримуйте їх. Перед подачею дайте страві настоятися кілька хвилин, щоб усі аромати чудово поєдналися.
Подробиці можна знайти на сайті: ua-recept.com