Огляд рецепта “П’яна вишня”: чи варто готувати цей десерт

Про головне: Цей рецепт торта “П’яна вишня” дозволить вам створити насичений і ароматний десерт. Попри тривалий час приготування, результат вартий зусиль, адже вишня, вимочена в алкоголі, надає торту неповторного смаку.

П’яна вишня – торт з насиченим смаком

Торт “П’яна вишня” має таку назву тому, що до складу начинки входить вишня, вимочена в міцному алкоголі. Це надає десерту оригінального смаку. Попри те, що приготування торта “П’яна вишня” займає досить багато часу, результат перевершить усі ваші очікування. Варто спробувати!

5 з 1 оцінки Print Pin Rate Кухня: Європейська Ключове слово: п’яна-вишня Підготовка: 15 хвилин хвилин Приготування: 3 години години 50 хвилин хвилин Загальний час: 4 години години 5 хвилин хвилин Servings: 6 осіб

Інгредієнти для рецепту

Для тіста:

• 3 курячих яйця
• 2 склянки цукру
• 3 склянки пшеничного борошна
• 1 склянка молока
• 100 мл рослинної олії
• 1 склянка окропу
• 12 ст.л. какао
• 2 ч.л. розпушувача

Для крему:

• 250 г вершкового масла
• 400 г згущеного молока
• 3 ст.л. какао

Для начинки:

• 3 склянки вишні з кісточками
• 0.5 склянки коньяку

Для глазурі:

• 100 г темного шоколаду
• 50 г вершкового масла
• 4 ст.л. цукрової пудри
• 2 ст.л. какао
• 1 ст.л. крохмалю

Кроки приготування

• З вишні виймаємо кісточки. Для прикраси кілька вишень залишаємо з кісточками. Заливаємо ягоди коньяком в різних банках та залишаємо на 1-2 доби.
• У мисці змішаємо борошно, цукор, розпушувач для тіста, какао.
• В окремій мисці збиваємо яйця, додаємо до них рослинну олію та молоко, перемішуємо. Додаємо сухі інгредієнти, змішуємо до однорідності. Потім тонкою цівкою вливаємо окріп і швидко перемішуємо тісто.
• Форму для випікання торта “П’яна вишня” застеляємо пергаментним папером, викладаємо тісто та ставимо в розігріту до 180°С духовку. Випікаємо бісквіт 1,5 години.
• Коли бісквіт повністю охолоне, виймаємо його з форми та викладаємо на стіл. Гострим ножем зрізаємо верхівку бісквіта завширшки близько 1,5 см.
• Далі формуємо з бісквіта широкий кошик, для чого вирізаємо серцевину, залишаючи краї завтовшки 1-1,5 см.
• М’якуш складаємо у миску та подрібнюємо на крихту. Вишню без кісточок відкидаємо на сито, рідину залишаємо.
• Приготуємо крем для торта “П’яна вишня”. Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером.
• Окремо змішаємо 2/3 коньяку, що залишився з-під вишні, зі згущеним молоком. Цю суміш додаємо у збите масло, додаємо какао та перемішуємо.
• Бісквітну крихту змішаємо з вишнею та кремом. Наповнимо кошик з бісквіта отриманою масою.
• Зверху накриємо торт “П’яна вишня” зрізаною раніше верхівкою і злегка притискаємо.
• Приготуємо глазур. Вершкове масло розтопимо на повільному вогні, додаємо до нього цукрову пудру та перемішуємо.
• Потім додаємо до суміші какао та 1/3 коньяку з-під вишні, перемішуємо. Далі всипаємо крохмаль, ще раз добре перемішуємо глазур.
• У гарячу суміш додаємо розламаний на часточки гіркий шоколад. Постійно помішуючи, доводимо шоколад до повного розчинення. Знімаємо глазур з вогню та даємо їй трохи охолонути.
• Покриваємо торт “П’яна вишня” шоколадною глазур’ю, прикрашаємо вишнями з кісточками. Даємо настоятися 2-3 години та насолоджуємося чудовим десертом.

П’яна вишня – торт 

Головний інгредієнт торта – п’яна вишня, вимочена в міцному алкоголі. Заготовити її краще за кілька днів до приготування торта.

Для просочення вишень, крім коньяку, добре використовувати червоне вино, ром, лікер або наливку.

Крем для торта п’яна вишня 

Для традиційного торта “П’яна вишня” зазвичай використовують масляний крем. Але можна приготувати також ніжний заварний або сметанний крем.

Класичний рецепт торта “П’яна вишня” можна зустріти у різноманітних кулінарних книгах під іншими назвами – “Зимова вишня”, “Чорний ліс з вишнею” або “Шварцвальдський торт”.

Поділіться рецептом з друзями!

Вас також можуть зацікавити:

Секрети приготування карамелі

Кекс Зебра на кефірі

Лимонний курд

Запечена картопля по-селянськи в духовці

Як зварити варення з айви

Пишні сирники з манкою: рецепт на сніданок

Інформація підготовлена на основі матеріалів: fayni-recepty.com.ua