Канелоні — це справжня класика італійської кухні, яка зачаровує своєю ситністю та насиченим смаком. Ніжні трубочки з тіста, щедро наповнені ароматною м’ясною сумішшю, залиті соковитим томатним соусом і запечені під золотистою сирною скоринкою — це страва, яка стане окрасою будь-якого столу. Цей рецепт перенесе вас до серця Італії, подарувавши незабутні гастрономічні враження!
Інгредієнти:
- 500 г яловичини
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 400 г томатного пюре
- 250 г канелоні
- 200 г сиру моцарела
- 100 г сиру пармезан
- 1 яйце
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- Базилік, орегано за смаком
Покрокове приготування:
- Підготовка інгредієнтів
Спочатку підготуйте всі необхідні продукти. Дрібно наріжте цибулю та часник. Сир натріть на тертці. Яловичину промийте, обсушіть і наріжте на дрібні шматочки або пропустіть через м’ясорубку.
- Приготування м’ясної начинки
У великій пательні розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, обсмажте до прозорості цибулі. Додайте яловичину і смажте, помішуючи, доки м’ясо не стане коричневим. Приправте сіллю, перцем, базиліком та орегано за смаком.
- Приготування соусу
До м’ясної суміші додайте томатне пюре. Добре перемішайте, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь. Нехай соус томиться приблизно 10 хвилин, щоб він трохи загус. В кінці додайте частину тертого сиру пармезан і перемішайте до його розплавлення.
- Наповнення канелоні
Обережно наповніть кожну трубочку канелоні підготовленою м’ясною начинкою, використовуючи ложку або кондитерський мішок. Викладіть начинені канелоні у форму для запікання, яку попередньо змастіть олією.
- Запікання
Залийте канелоні рештою томатного соусу, рівномірно розподіливши його по всій поверхні. Зверху щедро посипте тертим сиром моцарела та пармезан. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 30-40 хвилин, доки сир не стане апетитно золотисто-коричневим.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати канелоні ще більш насиченого смаку, перед запіканням можна додати до соусу трохи сухого червоного вина. Дайте йому повністю випаруватися на повільному вогні, залишивши лише аромат. Також, для максимальної свіжості та аромату, використовуйте свіжозмелені спеції, особливо чорний перець.
Джерело новини: ua-recept.com