Спробуйте це вишукане літнє поєднання солодких персиків, запашного базиліку та свіжих помідорів. Цей салат – це справжня імпровізація на тему італійського капрезе, де головну роль відіграє контраст стиглих фруктів та ніжного сиру моцарела. Солодкість персика чудово доповнює нейтральну моцарелу і збалансовує природну кислинку томатів. Це чудовий спосіб переосмислити класику літнім настроєм!
Інгредієнти:
- 2 великих стиглих персика
- 2 великих стиглих помідора
- 1 велика кулька моцарели
- 4 гілочки базиліку
- оливкова олія
- сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Наріжте персики та помідори тонкими кружальцями однакового розміру.
-
Моцарелу розріжте вздовж навпіл і так само наріжте тонкими кружальцями.
-
Викладіть на велику тарілку чергуючи, злегка внахлест, кружальця персиків, помідорів та моцарели. Між ними красиво розмістіть листочки базиліку. Приправте сіллю та чорним перцем, полийте оливковою олією і подавайте негайно.
🍰 Секрет від Шефа:
Для цього літнього салату обирайте персики середньої щільності: не надто тверді, але й не перестиглі, щоб вони добре тримали форму. Ідеальний персик при легкому натисканні залишає ледь помітну ямку. Щоб додати страві пікантності, спробуйте додати трохи руколи – її легка гірчинка чудово доповнить солодкість персиків та освіжить смак салату.
Оригінал статті: www.gastronom.ru