Торт «Пломбір» без випікання: ніжний вершковий десерт з фото-інструкцією

Неймовірно ніжний торт “Пломбір” без випічки — це справжня насолода для ваших смакових рецепторів! Він не вимагає жодних зусиль з духовкою, а його кремова текстура та ванільний аромат нагадують улюблене морозиво з дитинства. Замість традиційних коржів — хрустка, золотиста пісочна крихта, обсмажена до легкого горіхового присмаку. Цей десерт готується на плиті, де ми приготуємо ніжний заварний крем і підсмажимо крихту. Вам знадобиться лише роз’ємна форма діаметром 20-22 см або кондитерське кільце.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Почніть приготування домашнього торта “Пломбір” без випічки з заварного сметанного крему, адже йому потрібно повністю охолонути перед збиранням. У каструлю з товстим дном викладіть сметану, додайте цукор та крохмаль, розбийте яйця. Ретельно перемішайте все вінчиком до однорідності.

   

2. Поставте каструлю на середній вогонь. Постійно помішуючи вінчиком, доведіть суміш до загустіння. Не відходьте і не відволікайтеся: сметанна маса густіє дуже швидко, і, якщо її не мішати, крем може пригоріти або утворити грудочки.

   

3. Зніміть каструлю з вогню. Негайно додайте попередньо нарізане кубиками вершкове масло та ванільний цукор, перемішайте до повного розчинення. Перекладіть крем в чисту суху миску, накрийте харчовою плівкою в контакт (прямо на поверхню крему), дайте охолонути і поставте в холодильник мінімум на 2 години.

   

4. Поки заварний крем охолоджується, приготуйте пісочні “коржі”. Вершкове масло для них має бути м’яким, кімнатної температури. Збийте його міксером з цукром та ванільним цукром. Додайте добре просіяне борошно і швидко перетріть масу руками до стану дрібної крихти.

   

5. Висипте крихту на суху пательню. Обсмажуйте на середньому вогні, постійно помішуючи дерев’яною або силіконовою лопаткою, до золотистого кольору та появи приємного горіхового аромату. Готову крихту пересипте в миску і остудіть. Розділіть її на 3 рівні частини.

   

   

6. Візьміть роз’ємну форму або кільце діаметром 20-22 см. Поставте її на рівне блюдо для подачі або спеціальну підкладку для торта. Викладіть на дно одну третину обсмаженої крихти і щільно утрамбуйте її ложкою або дном склянки.

   

7. Дістаньте охолоджений крем з холодильника. Збийте його міксером на високій швидкості до пишності. Викладіть половину крему рівним шаром поверх крихти і розрівняйте лопаткою або ложкою. Зверху рівномірно розсипте другу третину крихти. Злегка притисніть шар рукою або ложкою. Нанесіть решту крему, а зверху — останню частину крихти.

   

8. Поставте ніжний торт “Пломбір” без випічки в холодильник мінімум на 6 годин, а краще — на ніч. За цей час крем повністю стабілізується, крихта просочиться, а всі шари з’єднаються. Перед подачею обережно зніміть бортик роз’ємної форми (або кільце) та наріжте торт гострим ножем на порції.

   

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru