Цей салат зі свіжої капусти, огірка та моркви — справжня літня класика! Його так хочеться готувати щодня, щойно з’являються перші молоді овочі. Легкий, хрусткий і неймовірно ароматний, він чудово доповнить будь-який обід чи вечерю. Проста заправка лише підкреслить свіжість і смак кожного інгредієнта.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 350 г
- Огірок – 180 г
- Морква – 120 г
- Кріп – 10 г
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Сік лимонний – 1 ст.л.
- Цукор-пісок – 0.5 ч.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Зніміть з качана капусти верхнє листя, якщо воно підсохло або потемніло. Капусту тонко нашаткуйте і перекладіть у широку миску. Додайте трохи солі та перетріть руками, щоб вона стала м’якшою.
-
Моркву очистіть і натріть тонкою соломкою. Огірок вимийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою або також натріть на тертці. Листочки кропу відділіть від стебел і дрібно наріжте ножем.
-
Приготуйте заправку. У невеликій мисці змішайте олію, лимонний сік, цукор та дрібку чорного перцю. Перемішайте до повного розчинення цукру та об’єднання всіх інгредієнтів.
-
Додайте до капусти нарізані моркву, огірок та кріп. Полийте овочі заправкою і акуратно перемішайте двома ложками або щипцями. Спробуйте салат, за потреби додайте ще трохи солі або лимонного соку. Подавайте одразу до столу, поки овочі залишаються хрусткими.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви використовуєте великий та водянистий огірок, краще очистити його від шкірки, розрізати вздовж і чайною ложкою вибрати пухку серцевину. Це допоможе уникнути зайвої рідини в салаті, і він довше залишатиметься хрустким. А для ще цікавішого смаку, замість лимонного соку можна спробувати додати трохи яблучного оцту!
За матеріалами: www.gastronom.ru