Сирний торт із шоколадними батончиками — це неймовірно смачний десерт, який не потребує випікання! Його основа готується з подрібненого печива з маслом, а повітряний крем — зі збитого вершкового сиру з додаванням желатину. Секрет особливої текстури — дрібно нарізані шоколадні батончики, які створюють цікаві акценти в кремі. Вибирайте улюблені батончики: з нугою, горіхами, кокосом чи карамеллю — і готуйте із задоволенням за нашим рецептом!
Інгредієнти:
- Вершковий сир — 375 г
- Вершки 33% — 300 мл
- Масло вершкове — 150 г
- Печиво шоколадне — 250 г
- Шоколадні батончики — 3 шт.
- Желатин харчовий — 15 г
- Ванільний екстракт — 0.5 ч.л.
Покрокове приготування:
- Спочатку підготуйте роз’ємну форму діаметром 22 см. Застеліть її фольгою так, щоб вона покривала і бортики. Печиво поламати і перекласти у великий блендер.
- Подрібніть печиво, пересипте в миску. Масло розтопіть у мікрохвильовці або на плиті на мінімальному вогні. З’єднайте з розкришеним печивом. Ретельно перемішайте.
- Розподіліть отриману масу по дну та стінках підготовленої форми, рівномірно утрамбовуючи, щоб вийшов тонкий корж. Поставте в холодильник на годину.
- Замочіть желатин у ківшику з 60 мл питної води на 10–15 хвилин. Потім поставте його наполовину висоти в каструлю з киплячою водою. Помішуючи, розпустіть желатин. Зніміть з вогню. Дайте охолонути до теплого стану.
- Вершковий сир (можна використовувати крем-сир або сирний з вершковим смаком) збийте міксером із цукром та ванільним екстрактом. Шоколадні батончики наріжте дрібними кубиками. Додайте до сирної маси. Перемішайте.
- Влийте желатинову масу. Перемішайте. В окремій глибокій мисці збийте вершки. Порціями додайте їх до сирної маси, обережно перемішуючи силіконовою лопаткою.
- Дістаньте з холодильника форму з основою торта. Вилийте сирну масу. Поставте в холодильник на 4–6 годин. Перед подачею прикрасьте за бажанням, наприклад, наструганим шоколадом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити основу торта ще цікавішою, можна додати до подрібненого печива трохи какао-порошку для шоколадного відтінку або дрібно нарізаних горішків для додаткового хрусту. Це чудово доповнить смак шоколадних батончиків у кремі!
Оригінал статті: www.gastronom.ru