“`html
Піца з сиру в аерогрилі — це справжня знахідка для тих, хто прагне отримати добову норму білка, не відмовляючись при цьому від улюблених страв. У цьому рецепті білок забезпечує сирна основа, а начинку пропонуємо зробити овочеву: помідори та перець чудово поєднуються з кислуватим присмаком тіста. Ви також можете додати відварене або варено-копчене куряче філе чи шинку з індички. Звісно, такий обід, вечерю чи перекус можна приготувати і у звичайній духовці, найкраще — в режимі конвекції з грилем. Але якщо ви маєте сучасний аерогриль, це ще простіше: 12-15 хвилин — і на вашому столі ароматна, ситна випічка з хрусткою основою, апетитно запеченими овочами та тягучим сиром. До речі, борошно можна взяти цільнозернове для більшої користі, або замінити пшеничне рисовим, і тоді тісто буде ніжнішим. Пам’ятайте, що в аерогрилі не вийдуть великі піци через розмір приладу, тому робіть кілька маленьких. Так вам буде легше працювати з ніжним сирним тістом.
Інгредієнти:
- Сир 5% – 200 г
- Борошно пшеничне – 150 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Розпушувач тіста – 1 ч.л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Помідор – 2 шт.
- Перець солодкий червоний – 1 шт.
- Сир Моцарела – 100 г
- Цибуля червона – 0.5 шт.
- Соус томатний – 3 ст.л.
- Олія оливкова – 1 ч.л.
- Майоран сушений – 1 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Змішайте в мисці сир, яйце, сіль та оливкову олію. Розімніть виделкою до однорідності. Просійте борошно разом з розпушувачем і додайте до сирної маси. Швидко вимісіть м’яке тісто. Якщо воно сильно липне, додайте трохи борошна, але не перестарайтеся.
-
Займіться начинкою для сирної піци в аерогрилі. Стиглі смачні помідори та червоний болгарський перець наріжте невеликими кубиками, а солодку червону цибулю — тонкими півкільцями. Натріть моцарелу для піци або інший сир на крупній тертці. Форму для аерогриля діаметром 20-22 см застеліть пергаментом.
-
Розділіть сирне тісто на дві рівні частини, а потім кожну частину розкачайте в коржик діаметром 18-20 см і рівномірною товщиною близько 5 мм. Занадто тонка основа може порватися під вагою начинки, а занадто товста ризикує не пропектися.
-
Перекладіть основу на підготовлений пергамент. Розподіліть томатний соус, відступаючи від краю на 1,5 см (не кладіть його занадто багато, щоб основа пропеклася). Розкладіть помідори, перець та півкільця червоної цибулі. Посипте сушеним майораном. Сир поки відкладіть убік.
-
Розігрійте аерогриль до 180 °C. Поставте ПП-піцу на сирному тісті в аерогриль і готуйте 8-10 хвилин, доки краї не почнуть підрум’янюватися. Овочі до цього моменту розм’якшуться і також підпечуться зверху.
-
Дістаньте піцу, рівномірно покрийте сиром і поверніть в аерогриль ще на 4-5 хвилин. Сир має повністю розплавитися і злегка підрум’янитися. Перша піца на сирному тісті в аерогрилі готова. Подавайте одразу, поки сир ще тягнеться. І одразу ставте в прилад другу.
🍰 Секрет від Шефа:
Для особливо ніжної піци обирайте сир жирністю не менше 2–5%. Знежирений зробить страву сухою, а надто жирний — тісто занадто вологим. Якщо сир крупчастий, подрібніть його блендером або протріть через сито. Однорідна маса дозволить отримати гладкіше тісто. А ще, цю ПП-піцу можна заморозити до випікання. Розкладіть зібрані, але ще не запечені основи на пергаменті та приберіть у морозилку. Коли знадобиться, готуйте прямо заморожені, додавши до стандартного часу 3–4 хвилини.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru