Фаршировані перці на грилі – це чудовий спосіб перетворити звичайну літню вечерю на справжнє сімейне барбекю. Не відмовляйте собі в такому задоволенні в сезон пікніків на природі! Запечені на вуличному мангалі перчини набувають неповторного димного аромату, за який ми так любимо їжу, приготовану на вогнищі. Якщо ви надихнетеся цією ідеєю та вирішите спробувати наш рецепт, обирайте перці приблизно однакового розміру і слідкуйте, щоб жар від вугілля був помірним, інакше шкірка плоду обвуглиться завчасно, а начинка залишиться сирою.
Інгредієнти:
- 6 великих червоних солодких перців
- 600 г свинячого фаршу
- 2 яйця
- великий пучок зеленої цибулі
- невеликий пучок кінзи
- 4-5 ст. л. хлібних крихт (панірувальних сухарів)
- 4 ст. л. соєвого соусу
- рослинна олія
Покрокове приготування:
-
Перці акуратно розріжте вздовж навпіл, видаліть серцевину, зберігши плодоніжки. Зелену цибулю та кінзу вимийте, обсушіть на паперових рушниках, дуже дрібно наріжте.
-
Збийте яйця з соєвим соусом, змішайте з зеленню та фаршем. Додайте хлібні крихти та ретельно перемішайте.
-
Наповніть половинки перців фаршем, обмажте перці та фарш рослинною олією, загорніть у змащену олією з внутрішнього боку фольгу. Викладіть перці на решітку і запікайте на не надто гарячому вугіллі, час від часу перевертаючи, приблизно 35 хв. Подавайте гарячими.
🍰 Секрет від Шефа:
Для запікання на грилі, як правило, обирають м’ясисті, товстостінні сорти перцю – так у готовому вигляді плоди зберігають ідеальну форму. Щоб страва виглядала по-літньому яскраво, використовуйте перчини різного кольору. Як альтернативний варіант, можна приготувати дві різні начинки: одну м’ясну, а іншу – вегетаріанську, додавши до неї рис, гриби, солодкий перець та зелень.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru