Холодний освіжаючий борщ з редискою: покроковий рецепт з фото за 183 ккал

Відкрийте для себе старовинний рецепт окрошки з редькою – освіжаючого холодного супу, який зігріє не лише тіло, а й душу. Цей напій, що бере свій початок від селянської страви, поєднує в собі простоту, доступність і неймовірну користь. Ідеальний вибір для тих, хто цінує автентичні смаки та шукає здорові альтернативи.

Складність: Прості рецепти

Калорійність: 183.66 ккал/порція

Порцій: 6

Час приготування: 45 хв

Додатковий час: 2 год

Б/Ж/У: 8.16 г/7.56 г/21.19 г

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Картоплю ретельно вимийте щіткою, залийте водою у каструлі та відваріть “в мундирі” до готовності, приблизно 30 хвилин (час залежить від розміру бульб). Злийте воду, дайте картоплі охолонути.

   

2. Курячі яйця помийте, залийте холодною водою у ковшику і варіть круто – протягом 9-10 хвилин після закипання води. Охолодіть яйця у мисці з холодною водою.

   

3. Зелень (зелену цибулю, петрушку, кріп) промийте, обсушіть і дрібно нашинкуйте. Викладіть зелень у каструлю, додайте чайну ложку солі, перемішайте і трохи помніть товкучкою, щоб зелень виділила більше ароматного соку.

   

4. Зелену редьку помийте, очистіть від шкірки і натріть на дрібній терці. Додайте натерту редьку до каструлі з зеленню, перемішайте, щоб всі соки рівномірно розподілилися.

5. Охолоджений картоплю та яйця почистіть. Картоплю наріжте кубиками середнього розміру, а яйця дрібними кубиками. Додайте нарізані картоплю та яйця до каструлі з тертою редькою та зеленню.

   

6. Змішайте сметану зі склянкою холодної питної води до отримання однорідної рідкої маси. Влийте цю суміш у каструлю з редькою та іншими інгредієнтами. Додайте решту води до бажаної консистенції окрошки.

   

7. Ретельно перемішайте. Приправте окрошку з редькою та картоплею за смаком столовим оцтом та сіллю. Поставте каструлю в холодильник на 1-2 години, щоб холодний суп добре настоявся. Подавайте охолодженою.

Оригінал статті: www.gastronom.ru