Паста з курячим філе та рікотою — це ідеальна страва для затишної сімейної вечері. Вона ситна, швидко готується, але при цьому не позбавлена особливого шарму. Головна “фішка” цієї пасти — оригінальний соус на основі вершків та ніжного сиру. Лимонний сік і цедра освіжають смак, надаючи вишуканого аромату, а помідори додають текстури. Куряче філе, обсмажене на гриль-пательні, набуває красивої рум’яної скоринки, залишаючись при цьому соковитим і ніжним. Більше подробиць — у нашому покроковому рецепті.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 250 г
- Тальятелле – 200 г
- Помідор – 200 г
- Вершки 20% – 150 мл
- Сир Рікота – 100 г
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Італійські трави – 1 ч.л.
- Лимон – 0.5 шт.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Поставте на сильний вогонь глибоку каструлю, вливши 2 л води. Додайте чайну ложку солі. Доведіть до кипіння. Поки вода нагрівається, натріть куряче філе невеликою кількістю оливкової олії та лимонною цедрою.
-
Розігрійте суху гриль-пательню на середньо-сильному вогні. Покладіть на неї куряче філе і обсмажуйте з кожного боку по 6 хвилин. Зніміть з пательні, загорніть у фольгу і тримайте в теплому місці до використання.
-
За цей час вода в каструлі повинна закипіти. Опустіть у неї тальятелле і варіть згідно з інструкцією на упаковці. У невелику каструлю влийте холодні вершки і доведіть до кипіння на помірному вогні. Додайте лимонний сік, сіль і перець за смаком. Перемішайте і тушкуйте на мінімальному вогні 5 хвилин.
-
Наріжте помідори кубиками. Додайте їх, а також рікоту та трави до каструлі з вершками. Прогрійте все разом протягом трьох хвилин. Відкиньте тальятелле на друшляк. З’єднайте з гарячим соусом і розкладіть по порційних тарілках. Наріжте куряче філе тонкими скибочками. Додайте в кожну тарілку з пастою.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого аромату, перед обсмажуванням курячого філе на гриль-пательні, можна злегка натерти її розрізаним навпіл зубчиком часнику. Це додасть страві пікантної нотки.
За матеріалами: www.gastronom.ru