Салат з пенне під соусом песто: фоторецепт смачної страви

Можливо, ви здивуєтеся, але цей легкий салат з макаронів пенне та зеленого песто був створений зовсім не з метою безвідходного кулінарного виробництва. Страва, також відома як insalata di pasta (італ.), мала зовсім інше призначення – це яскравий приклад того, як італійська кухня легко адаптується до сезонності. Так, італійці часто подають охолоджену пасту з овочами та різними соусами як легку страву в спеку. А ще італійський салат з пенне та соусом песто чудово подорожує у контейнері та ідеально доповнить ваш пікнік чи обід на роботі.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. 

   Розігріти духова шафа до 180 °С. Помідори вимити, розрізати навпіл, викласти на деко розрізом догори, збризнути 1 ст. л. оливкової олії та посипати сумішшю сухих італійських трав. Запікати 30 хв.

2. 

   У широкій каструлі закип’ятити велику кількість води, додати жменю крупної морської солі та пенне. Відварити до готовності (час вказано на упаковці).

3. 

   Відкинути макарони на друшшлаг і промити теплою проточною водою.

4. 

   Для соусу песто листя базиліку вимити, обсушити та крупно нарізати. З’єднати у блендері базилік, 4 ст. л. оливкової олії, 60 г тертого пармезану, горіхи та 0,5 ч. л. солі. Подрібнити у пюре.

5. 

   Шинку прошутто нарізати тонкими смужками, кульки моцарели розрізати навпіл. Базилік вимити, обсушити та розібрати на листочки.

6. 

   У великій мисці акуратно змішати макарони, шинку та моцарелу. Трохи посолити та посипати перцем. Перекласти суміш у салатник, додати помідори та листочки базиліку. Полити соусом песто.

За даними порталу: www.gastronom.ru