Якщо вам набрид класичний варіант окрошки на квасі, пропонуємо спробувати окрошку з куркою на кефірі. Це смачна, легка та освіжаюча страва, яка ідеально підходить для спекотної погоди. Вона готується дуже швидко і просто, а головне — в ній поєднуються всі необхідні поживні речовини для підтримки здоров’я.
Куряче філе додає окрошці білкову складову, а кефір робить страву легкою та ніжною на смак. Крім того, кисломолочний продукт містить багато корисних бактерій, які покращують роботу кишківника та імунної системи.
Окрошка на кефірі з куркою — це один з найкорисніших, найпоживніших та найнижчокалорійніших варіантів цієї страви.
Інгредієнти:
- Кефір жирністю 1% — 1 л
- Куряче філе — 300 г
- Картопля — 3 середніх шт.
- Огірки — 2-3 свіжих огірка
- Редис — 5 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Кріп — 1 пучок
- Сіль — за смаком
- Перець чорний свіжомелений — за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте всі інгредієнти для окрошки з куркою на кефірі. Відваріть куряче філе у підсоленій воді до готовності (20-25 хвилин після закипання води). Коли курка буде готова, дістаньте філе та остудіть. Після цього наріжте дрібними кубиками.
-
Картоплю вимийте щіткою та відваріть у підсоленій воді. Варіть протягом 20-25 хвилин залежно від розміру бульб. Готова картопля має легко протикатися виделкою або ножем. Потім вийміть її з води, очистіть від шкірки та наріжте дрібними кубиками.
-
Наріжте огірки та редис дрібними кубиками, попередньо обрізавши у овочів кінці. Огірки з редисом можна натерти — так вони дадуть сік, а окрошка буде більш насичена.
-
Покладіть яйця в каструлю та залийте холодною водою. Доведіть до кипіння та варіть до готовності 10-15 хв. Коли яйця будуть готові, вийміть їх з води та дайте охолонути. Після цього наріжте дрібними кубиками.
-
Кріп та зелену цибулю дрібно нашинкуйте. Потім у велику миску покладіть нарізані курку, картоплю, огірки, яйця, зелену цибулю та кріп. Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
-
У отриману суміш влийте кефір. Додайте сіль та перець за смаком. Ретельно перемішайте все ложкою або лопаткою до однорідної маси. За бажанням можна додати пару ложок сметани для більш щільної консистенції.
-
Перед подачею помістіть окрошку з куркою на кефірі в холодильник на півгодини, щоб вона настоялася та охолола. Потім ще раз все добре перемішайте.
-
Прикрасьте страву зеленню. Подавайте зі свіжим хлібом або з пшеничною коржиком. Також можна додати кубики льоду перед подачею, щоб суп був ще більш освіжаючим.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб куряче філе зберегло соковитість у готовому вигляді, перед приготуванням окрошки з куркою на кефірі помістіть м’ясо на кілька хвилин у розчин води та солі. При цьому мити курку не треба, оскільки всі бактерії і так загинуть під час термічної обробки. Подавайте окрошку охолодженою, за бажанням додавши кубики льоду для ще більшої свіжості.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru