Арбузний фраппе — це одна з найвдаліших варіацій освіжаючого літнього напою, який зазвичай збивають у блендері з льодом до однорідної, майже кремової консистенції. Назва напою до нас прийшла з французької мови (фр. frappé — «охолоджений, збитий»). Найчастіше фраппе роблять на основі кави, але ягідні та фруктові версії (як-от арбузний, рецепт якого ми пропонуємо нижче) анітрохи не менш популярні. Головне правило — напій має бути дуже холодним. Тому подавайте його одразу ж, як заправите подрібненим льодом.
Порцій: 6
Час приготування: 2 год 30 хв
Інгредієнти:
- Арбуз (м’якоть) – 1 кг
- Цукор – 150 г
- Добре охолоджена горілка – 300 мл
Покрокове приготування:
-
Цукор залити 600 мл води, поставити на вогонь. Готувати, доки цукор повністю не розчиниться. Зняти з вогню і дати охолонути.
-
Арбузну м’якоть нарізати невеликими шматочками, очистити від кісточок, помістити в блендер. Влити сироп, збити до однорідності. Поставити в холодильник на 1–2 години.
-
Готовий фраппе перемішати і розлити по охолоджених келихах. Акуратно влити в кожен по 50 мл горілки та додати подрібнений лід. Відразу ж подати до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Щодо додавання льоду: не переборщіть! Ідеальне співвідношення – приблизно 1:1 за об’ємом м’якоті арбузу та льоду. Якщо льоду буде забагато, напій стане водянистим і швидко втратить свій насичений смак. Також, щоб зробити цей освіжаючий арбузний фраппе ще цікавішим, спробуйте додати кілька листочків м’яти, базилік, краплю ванільного сиропу або навіть дрібку рожевої гімалайської солі – вона чудово підкреслить природну солодкість арбузу. Але й у чистому вигляді цей напій надзвичайно добрий!
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru