Кисіль із смородини та малини — це знайомий багатьом смак із дитинства: густий, ароматний, з приємною ягідною кислинкою напій, який подавали у школі та дитячому садку. Він однаково добрий і теплим, коли хочеться зігрітися, і охолодженим — як легкий літній десерт у спекотний день. Такий кисіль до того ж дуже корисний: ягоди зберігають чимало вітамінів, особливо якщо не переварювати напій. Тож, наш рецепт приготування чудового домашнього киселю із сезонних ягід точно варто спробувати у справі!
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 1 склянка
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Малина – 1 склянка
Покрокове приготування:
-
Малину перебрати, смородину промити. Покласти ягоди в сотейник, залити 2 склянками окропу. Варити на слабкому вогні 5 хв.
-
Розвести крохмаль у половині склянки холодної води.
-
Ягоди протерти через сито в каструлю, додати збережений відвар та 1 л води. Довести до кипіння. Влити розчин крохмалю, покласти цукор. Знову, помішуючи, довести кисіль до кипіння і варити ще 5 хв. Трохи остудити, розлити по кухлях.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб кисіль мав насиченіший ягідний аромат і колір, ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Якщо ви використовуєте заморожені, не розморожуйте їх попередньо, а одразу додавайте до сотейника. Це допоможе зберегти максимум вітамінів та аромату. Також, для більш густої консистенції, можна трохи збільшити кількість крохмалю, але обов’язково розводьте його у холодній воді, щоб уникнути грудочок.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru