Смажений сир сулугуні – це справжня кулінарна насолода, яка ідеально поєднується з солодкими та пікантними нотками. Ми пропонуємо вам не просто сир, а справжню страву: ніжний, золотистий сулугуні, обсмажений до хрусткої скоринки, поданий з ароматним медово-часниковим соусом та солодким печеним перцем. Цей рецепт стане вашою новою улюбленою закускою або легким основною стравою!
Інгредієнти:
- Сир Сулугуні – 300 г
- Перець солодкий червоний – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія рослинна рафінована – 100 мл
- Олія оливкова – 3 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Сухарі панірувальні – 4 ст. л.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Спочатку для смаженого сулугуні з медом приготуйте гарнір з перцю. Розігрійте духовку до 180°С. Стручки солодкого перцю розріжте на четвертинки, очистіть від насіння та викладіть на деко.
-
Змастіть четвертинки перцю оливковою олією за допомогою пензлика – буде достатньо 1 ст. л. олії. Посипте сіллю, свіжомеленим чорним перцем і запікайте в духовці 15–20 хвилин до готовності. Трохи остудіть і, за бажанням, зніміть з перцю шкірку.
-
Приготуйте заправку. Очистіть і пропустіть через прес зубчики часнику. З’єднайте подрібнений часник з 2 ст. л. оливкової олії, рідким медом та дрібкою свіжомеленого чорного перцю.
-
Вимийте яйце і збийте його виделкою в невеликій мисці. Борошно та панірувальні сухарі насипте в окремі миски. Сир сулугуні наріжте скибочками товщиною 5–7 мм.
-
У сервірувальні тарілки викладіть запечені шматочки солодкого перцю і полийте невеликою кількістю соусу. Добре розігрійте сотейник з рослинною олією на середньому вогні.
-
Кожен шматочок сиру запануйте в борошні, потім обмокніть у яйці та обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажуйте скибочки сулугуні з обох боків до рум’яної скоринки і негайно викладайте на тарілки з перцем. Полийте рештою заправки та подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваш медово-часниковий соус став ще більш ароматним та цікавим, додайте до нього трохи свіжої зелені, наприклад, дрібно нарізаний кріп або петрушку. А якщо ви любите гостреньке, сміливо додавайте до соусу щіпку гострого перцю чилі або кілька крапель вашого улюбленого гострого соусу.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru