Ця страва, що готується в мультиварці, є чудовим прикладом простоти та вишуканості, натхненною італійським різотто. Особливий круглозерний рис арборіо чудово вбирає в себе бульйон, виділяючи крохмаль, і перетворюється на ніжну, кремову масу. Ключ до досконалості — в фінальних штрихах: додавання розкришеної фети, оливок та свіжої зелені надає страві пікантної солонуватості та аромату. Це справжня кулінарна магія, що створюється легко та швидко!
Порцій: 4
Готовка: 1 год
Інгредієнти:
- 250 г рису арборіо
- 3 невеликі кабачки
- 100 г сиру фета
- 1 цибулина
- 1 гілочка базиліку
- 1 пучок петрушки
- 0,5 склянки оливок
- 4 ст. л. олії (рослинної)
- 1 кубик овочевого бульйону
- Сіль (за смаком)
Покрокове приготування:
-
Підготуйте мультиварку та всі необхідні інгредієнти.
-
Приготуйте 750 мл овочевого бульйону. Цибулину очистіть і дрібно наріжте. Кабачки вимийте, розріжте навпіл уздовж, а потім наріжте півкільцями завтовшки 1 см. Розігрійте в мультиварці 2 ст. л. олії в режимі «Смаження», обсмажте цибулю протягом 4 хвилин. Додайте кабачки та готуйте, помішуючи, ще 3 хвилини.
-
Всипте в мультиварку сухий рис, залийте приготованим бульйоном і готуйте в режимі «Крупа» протягом 25 хвилин.
-
Сир фету розімніть виделкою. Оливки розріжте на 4 частини. Петрушку та базилік вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Змішайте фету, оливки, зелень та залишок олії. Додайте цю суміш до рису. Поставте мультиварку в режим «Підігрів» на 10 хвилин.
-
Рис з кабачками та фетою готовий. При подачі поставте сільничку на стіл, щоб кожен міг додати за смаком.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб отримати ще більш насичений смак, можна додати в страву трохи лимонної цедри разом із зеленню. А для подачі, окрім свіжої зелені, можна прикрасити страву кількома краплями якісної оливкової олії першого віджиму – це додасть страві вишуканості та завершеності.
Додаткові поради:
Щодо рису: Якщо у вас немає рису арборіо, його можна замінити звичайним круглозерним рисом. Текстура готової страви буде трохи менш кремовою, але все одно дуже смачною.
Щодо сиру: Замість фети можна використати бринзу або навіть адигейський сир. Однак, адигейський сир може не надати страві характерної кислинки, яку дає фета.
Щодо солі: Пам’ятайте, що бульйонний кубик та сир фета вже містять значну кількість солі. Тому не варто солити рис під час варіння. Краще подати страву із сіллю окремо, щоб кожен міг відрегулювати смак індивідуально.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru